ピリ辛！青唐辛子と春キャベツのチヂミ
春キャベツで簡単チヂミレシピ：おつまみや夜食にぴったり！
春キャベツ特有の甘みと、青唐辛子のピリッとした辛さが絶妙にマッチした、絶品チヂミの作り方をご紹介します。外はカリッと、中はふっくら。お酒のおつまみにも、しっかりした夜食にもなる、おすすめの一品です。
材料- 春キャベツ 10枚（きれいに洗って準備）
- チヂミ粉（小麦粉） 0.5カップ
- 水 0.5カップ
- 青唐辛子 2本（種を取り、みじん切り）
- サラダ油 たっぷり
調理手順
Step 1
まず、新鮮な春キャベツを一枚ずつ丁寧に葉をはがし、流水で数回、土や汚れが残らないようにきれいに洗いましょう。しっかり洗うことが大切です。
Step 2
ボウルにチヂミ粉0.5カップと水0.5カップを入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜて生地を作ります。生地の固さは、あまり濃すぎず、薄すぎず、パンケーキの生地より少しだけ固いくらいが目安です。
Step 3
きれいに洗って水気を拭いた春キャベツは、食べやすい大きさに細長く千切りにします。あまり細すぎると崩れやすくなるので、適度な太さに切ってください。
Step 4
千切りにした春キャベツを、作った生地の中に加え、キャベツに生地が均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。キャベツがバラバラにならないように、そっと混ぜるのがコツです。
Step 5
次に、ピリッとした辛味を加える青唐辛子の準備です。種を取り除いた青唐辛子2本をみじん切りにし、生地に加えて春キャベツと一緒に優しく混ぜ合わせます。辛いのがお好みでしたら、量を調整しても大丈夫です。
Step 6
熱したフライパンにサラダ油をたっぷりひき、生地をお玉一杯分ほど流し入れて、フライパンの上で薄く広げます。弱火よりも中火でじっくり焼くことで、焦げ付かずに中までふっくら、外はカリッと仕上がります。片面がきつね色になったら裏返し、もう片面も同様に焼いてください。
Step 7
両面がきつね色にカリッと焼けたら、お皿に盛り付けて完成です。青唐辛子の爽やかな辛みと、春キャベツ特有の甘みと香ばしさが絶妙に調和した、食欲をそそる絶品チヂミ！熱々を召し上がれ。
