ピリ辛！青唐辛子とちりめんじゃこの炒めご飯
ストレス解消！ピリ辛青唐辛子ちりめんじゃこ炒めご飯の作り方
食欲がない時や、ピリ辛なものが食べたい時にぴったりの一品！香ばしいちりめんじゃこと、ピリッとした青唐辛子が絶妙に絡み合う、旨味たっぷりな青唐辛子ちりめんじゃこ炒めご飯をご紹介します。簡単な材料で素早く作れるので、普段の食事にも、特別な日のごちそうにもぴったりです。
主な材料- ちりめんじゃこ ひとつかみ（約30g）
- 青唐辛子 1本
- 長ネギ 少々（小口切り）
調味料・その他- 細かい唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1/2
- サラダ油 適量
- オイスターソース（お好みで調整）
- 細かい唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1/2
- サラダ油 適量
- オイスターソース（お好みで調整）
調理手順
Step 1
まずは、ピリ辛ちりめんじゃこ炒めご飯の味の決め手となる野菜を準備しましょう。青唐辛子はヘタを取り、種を軽く取り除いて、ごく細かくみじん切りにします。辛いのがお好きな方は種を残してもOKです。長ネギは白い部分と緑の部分を使い、小口切りにしておきます。
Step 2
フライパンにサラダ油を多めに熱し、弱火にかけます。油が温まったら、細かい唐辛子粉（コチュカル）大さじ1/2を加え、焦がさないように混ぜながら炒めて香りを引き出します。唐辛子粉が焦げると苦味が出るので、必ず弱火で炒めてください。
Step 3
唐辛子の香りが立ってきたら、準備しておいたちりめんじゃこを加えて一緒に炒めます。ちりめんじゃこは、生臭さを飛ばし、香ばしさを引き出すためにしっかりと炒めるのがポイントです。次に、みじん切りにした青唐辛子と小口切りにした長ネギをすべて加えて炒め合わせます。
Step 4
具材がしっかり混ざるように、強火で手早く炒めます。ちりめんじゃこが少しカリッとなり、野菜の香りが引き立つまで1〜2分ほど炒めましょう。
Step 5
いよいよご飯を加える工程です。温かいご飯を加え、ヘラなどでご飯をほぐしながら、ちりめんじゃこや野菜と均一に混ざるように炒めていきます。お好みでオイスターソースを加えて味を調え、旨味をプラスすれば完成です。ご飯粒一つ一つに味がしっかり絡むように、十分に炒めてください。出来上がったピリ辛青唐辛子ちりめんじゃこ炒めご飯は、お皿にきれいに盛り付けて、美味しく召し上がれ！
