ピリ辛！豚肉と豆腐のコチュジャンチゲ
暑い夏にぴったり！食欲をそそるピリ辛豚肉と豆腐のコチュジャンチゲ
猛暑で疲れた食欲も一気に掻き立てる、甘辛い豚肉と豆腐のコチュジャンチゲのレシピをご紹介します。暑い夏の日、火の前に立つのは大変かもしれませんが、このピリ辛なチゲがあればご飯一杯があっという間になくなりますよ！簡単なのに奥深い味わいの秘訣を公開します！
主な材料- 豚肩ロース 200g (食べやすい大きさにカット)
- 絹ごし豆腐 2パック (お好みで木綿豆腐に代えても可)
- 長ねぎ たっぷり (小口切りにして薬味に)
調理手順
Step 1
こんにちは！今日はピリ辛で美味しい豚肉と豆腐のコチュジャンチゲを作ってみましょう。暑い季節でも食欲をそそる、魔性の魅力がありますよ。
Step 2
まず、豚肩ロースは2cm厚さで、一口大に大きめにカットしてください。チゲに入るお肉なので、小さく切りすぎないのが食感を活かすポイントです。
Step 3
フライパンにえごま油大さじ2を熱し、カットした豚肉を入れてじっくり炒めます。お肉の表面がこんがりしてきたら、コチュジャン大さじ3をたっぷり加えてください。コチュジャンが肉に均一に絡むように中火でよく炒めましょう。こうすることでコチュジャンの深い味わいが引き立ちます！
Step 4
そこに、にんにくみじん切り大さじ1を加えて一緒に炒め、水を具材がひたひたになるくらい（約2〜3カップ）注ぎます。強火でぐつぐつと沸騰するまで煮立たせます。
Step 5
チゲがぐつぐつと沸騰し始めたら、用意しておいた絹ごし豆腐を大きめの塊のまま入れてください。スプーンなどで軽く崩すと、スープとよりよく馴染みます。
Step 6
さらにピリ辛でスパイシーな味がお好みなら、韓国唐辛子粉大さじ1を追加してください。お好みで量を調整してくださいね。
Step 7
豆腐と韓国唐辛子粉を入れたら再びぐつぐつと沸騰させ、火を弱火に落とします。弱火で10分ほどじっくり煮込むと、具材の旨味がしっかりと染み出し、より豊かな味わいが楽しめます。
Step 8
最後に、小口切りにした長ねぎをたっぷりと散らせば、見た目も良く味も美味しい豚肉と豆腐のコチュジャンチゲの完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
