ピリ辛！豆腐と卵の簡単スープ：忙しい朝にぴったり、心も体も温まる一品
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忙しい朝でも、満足感があってあっという間に作れるスープをお探しですか？このピリ辛豆腐卵スープは、最小限の材料で短時間で完成するので、さらに魅力的なんです。なめらかな豆腐とふんわりとした卵が絶妙に絡み合い、体を温めてくれます。長ネギの油でコチュジャンを軽く炒めることで、深みのある辛さとコクをプラスしました。寒い日の朝、熱々のスープで体と心をほっと温めましょう。料理初心者の方でも失敗なく美味しく作れますよ。
材料- サラダ油 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1.5
- 長ネギ 1本 (白い部分と青い部分を分ける)
- 絹ごし豆腐 1パック (350g)
- 水 4カップ (800ml)
- アミの塩辛 (セウジョッ) 大さじ1
- 卵 3個
- 塩 小さじ0.5 (またはお好みで調整)
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
深めの鍋を中弱火で温めます。サラダ油大さじ1とごま油大さじ1を熱し、刻んだ長ネギの白い部分を加えて約1〜2分間、ネギの香りがしっかり立つまで炒めます。この工程で、スープのベースとなるネギ油の風味が豊かになります。
Step 2
ネギの香りが立ったら、コチュジャン大さじ1.5を加えて、焦げ付かないように約30秒ほど炒めます。火力が強すぎるとコチュジャンが焦げてしまうので注意してください。油でコチュジャンを炒めることで、生っぽい風味は抑えられ、辛味と彩りが引き立ちます。
Step 3
絹ごし豆腐1パック(350g)を、スプーンで大きめに崩しながら鍋に加えます。あまり細かく崩しすぎなくても大丈夫です。次に、アミの塩辛(セウジョッ)大さじ1を加えて味を調えます。アミの塩辛は旨味を加えてくれるので、ぜひ加えてみてください。最後に、水4カップ(800ml)を注ぎ入れ、強火で沸騰させます。
Step 4
スープ全体がぐつぐつと沸騰したら、火を中火に弱めます。別のボウルで卵3個を軽く溶きほぐし、鍋にゆっくりと回し入れます。卵を入れたらすぐに混ぜず、10秒ほどしてからゆっくりと混ぜると、ふんわりとした卵のそぼろ状になります。刻んでおいた長ネギの青い部分も加えます。
Step 5
卵がふんわりと固まってきたら、スプーンで鍋底から優しく混ぜながら、卵がおおきな塊になるように形を整えます。最後に塩小さじ0.5で味を調え、お好みでこしょうを少々振ったら、ピリ辛で美味しい豆腐卵スープの完成です！熱々をすぐにどうぞ。体が芯から温まりますよ。
