ピリ辛！牛肉のコチュジャン炒めを使ったアブラソバ
自家製または市販の牛肉コチュジャン炒めを活用した、簡単で美味しいアブラソバのレシピ
ご飯だけでなく、麺とも絡めて楽しむ、牛肉のコチュジャン炒めの新しい食べ方をご紹介します！簡単なのに奥深い味わいが食欲をそそる、とっておきのレシピです。ぜひお試しください！
材料- インスタントラーメン 1袋（どんな種類でもOK！）
- 牛肉のコチュジャン炒め 大さじ2（手作りでも市販品でも可）
- 卵 1個（新鮮な卵黄のみ使用）
- 付属の粉末スープ 大さじ1（ラーメンの袋に入っているもの）
- ピリ辛醤油ダレ 大さじ1（醤油、唐辛子粉、砂糖、おろしニンニクなどを混ぜたもの）
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- 酢 大さじ1
- 水 450ml（ラーメンの袋に記載の湯量を参考にしてください）
- 炒りごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まずは、美味しいアブラソバのタレを作りましょう！ボウルに、付属の粉末スープの半分（大さじ1）、ピリ辛醤油ダレ大さじ1、砂糖大さじ1、酢大さじ1をすべて入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。こうしてあらかじめタレを作っておくと、後で麺と和えるのがずっと楽になりますよ。
Step 2
次に、麺を茹でます。鍋に水450mlを入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したら、ラーメンの麺とかやく（乾燥野菜など）をすべて入れ、袋の表示時間より30秒〜1分長めに茹でます。麺を少し長めに茹でることで、タレがよく絡んで、より一層美味しく仕上がります。
Step 3
美味しく茹で上がった麺は、ザルにあげて冷たい水で素早く洗い流します。こうすることで、麺が伸びにくくなり、プリッとした食感を保つことができます。冷たい水で洗った麺は、軽くトントンと振って水気を切ってください。
Step 4
器に水気を切った麺を盛り付けます。用意しておいたアブラソバのタレを麺の上全体にかけます。その上に、メインの具材である牛肉のコチュジャン炒めを大さじ2、お好みでたっぷりと乗せます。最後に、新鮮な卵黄を真ん中にそっと乗せれば、見た目も食欲をそそるアブラソバの完成です！お好みで炒りごまをパラパラと振りかけると、さらに香ばしく美味しくいただけます。
