ピリ辛！ペペロンチーノ入りズッキーニ炒めレシピ

食欲がない時にもぴったり！ピリッと辛いペペロンチーノズッキーニ炒め

味気ないズッキーニ炒めはもう卒業！ピリ辛のペペロンチーノと新鮮な野菜が組み合わさった、食欲をそそる 칼칼（カラカラ：ピリ辛で後を引く味）な炒め物です。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最高です！

全ての野菜を準備します。ズッキーニは半月切り、または食べやすい大きさに切ります。玉ねぎは千切りにし、長ねぎは斜め切りにします。赤唐辛子は種を取り除いて細かく刻み、彩りを添えます。ペペロンチーノはヘタを取り、そのまま使うか、辛さを増したい場合は細かく刻んで使用しても良いでしょう。

Step 1

熱したフライパンに少量の油をひき、にんにくのみじん切りとペペロンチーノを入れて香りが立つまで炒めます。アミの塩辛（サウジョッ）大さじ1を加えて一緒に炒めましょう。アミの塩辛は旨味を加え、塩味を調整してくれます。ねぎとにんにくが合わさり、美味しい香りが立ち昇ります。

Step 2

ペペロンチーノはイタリア料理によく使われますが、韓国の野菜とも非常によく合います。辛いのがお好きな方は、青唐辛子を追加したり、ペペロンチーノの量を増やしてみてください。お好みでオイスターソースや醤油を少量加えても美味しいです。

Step 3

切ったズッキーニ、玉ねぎ、赤唐辛子を加えて中火で炒めます。ズッキーニが柔らかくなりすぎず、シャキシャキとした食感が残るうちに炒めるのがポイントです。汁気が多くなりすぎないように、水分を飛ばすように炒めてください。こしょうを少々振って仕上げます。

Step 4

全ての材料が美味しく混ざり合ったら火を止め、器に盛り付けます。温かいご飯の上にのせて丼のように楽しんだり、冷たいビールと一緒に軽食としても素晴らしい一品です。

Step 5