ピリ辛！ツナと豆腐のキムチ炒め
簡単ツナ豆腐キムチの作り方、美味しい豆腐キムチ、お肉なしで作る豆腐キムチ、おつまみに最高！
皆さん、こんにちは！今日はみんな大好きな美味しい豆腐キムチを作ってみましょう。キムチ炒めによく使われるお肉の代わりに、ツナ缶を使ってコクと旨味をプラスしました。お肉がお好きな方は追加しても、シンプルに野菜とキムチだけでも十分美味しい豆腐キムチが楽しめますよ。ピリ辛で旨味たっぷりな豆腐キムチは、ご飯のおかずにも、ちょっとしたおつまみにもぴったりです。さあ、初心者の方でも簡単に作れる、ツナ豆腐キムチの詳しい作り方をご紹介します！
主な材料- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- 白菜キムチ 6枚（約200g）
- 玉ねぎ 1/2個（中サイズ）
- ツナ缶 150g（油を軽く切る）
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎ半個を準備します。流水でよく洗い、水気を拭き取ってから、約0.5cm幅のやや厚めの千切りにしてください。細すぎると炒めている途中で崩れやすくなります。
Step 2
美味しいキムチ炒めのために、白菜キムチを6枚ほど用意します。キムチは洗ってから、約2～3cmの食べやすい大きさに切ってください。少し熟成した（酸味のある）キムチを使うと、より深みのある味わいになります。
Step 3
ツナ缶150gを用意します。缶を開けたら、油を軽く切ってください。油を全部切ってしまうとパサつきやすくなるので、少し残しておくのがおすすめです。
Step 4
次にフライパンを準備し、切ったキムチと玉ねぎをすべて入れます。玉ねぎから出る水分が、キムチが焦げるのを防ぎ、甘みを加えてくれます。
Step 5
キムチと玉ねぎを炒めるための調味料を加えます。コチュジャン大さじ1.5、砂糖大さじ1、醤油大さじ1を加えて、中火で手早く炒めます。玉ねぎが透明になり、キムチがしんなりするまで約3～4分炒めてください。
Step 6
キムチと玉ねぎが程よく炒まったら、準備しておいたツナとみりん（料理酒）大さじ2を加えてよく混ぜ合わせます。弱めの中火で1～2分ほどさらに炒めましょう。みりんは臭み消しと照り出しの効果があります。
Step 7
火を止め、フライパンの端にごま油小さじ1を回し入れます。ごま油の香りが全体に広がるようにさっと混ぜ合わせたら、炒めタレの完成です。
Step 8
さて、メインの豆腐を準備します。今回は300gの木綿豆腐を使います。パックから豆腐を取り出し、軽く水気を切ってください。切る前に水気を切っておくと、崩れにくくなります。
Step 9
鍋に豆腐がしっかり浸るくらいの水を張り、塩を3回ほど（ひとつまみ程度）加えます。水がぐらぐらと沸騰したら、準備した豆腐をそっと入れ、約1分間だけ茹でます。こうすることで豆腐が引き締まり、豆腐独特の臭みも取れます。
Step 10
茹で上がった豆腐は、食べやすい大きさに切ります。大きすぎると食べにくく、小さすぎると崩れてしまうので、一口大に切るのがおすすめです。
Step 11
きれいに盛り付けたお皿に、炒めたツナキムチを彩りよく盛り付けます。キムチを中央にこんもりと盛ると、見た目も美味しそうになります。
Step 12
炒めたツナキムチの周りに、茹でて切った豆腐をきれいに並べて飾り付けましょう。まるで花のように、美しい一皿に仕上がります。
Step 13
最後に、料理の風味と見た目をさらに引き立てる白ごまをパラパラと散らします。香ばしさがアップしますよ！
Step 14
じゃーん！見た目も食欲をそそる、美味しいツナ豆腐キムチの完成です！しっかりとした食事としても、特別な日の晩酌のお供にも、ぜひお楽しみください！
