ピリ辛！おうちで楽しむチャプチェラーメンの作り方
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チャプチェが食べたい気分？インスタントラーメンでも、こんなに豪華で深い味わいのチャプチェラーメンが作れますよ！新鮮な海鮮と野菜をたっぷり入れて、おうちでも専門店に負けないピリ辛チャプチェラーメンを楽しみましょう。2人分で大満足、ご飯を入れても最高です！
主な材料- インスタントラーメン 2袋
- 韓国唐辛子（チョンヤンコチュ） 1本
- 白菜の葉 2枚
- ニラ 少々
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- イカ 1杯（ない場合は似たような海産物で代用可能）
- 卵 2個
調理手順
Step 1
まず、おいしいチャプチェラーメンを作るための材料を準備しましょう。韓国唐辛子は辛味を、白菜は甘みを、ニラは爽やかな香りを加えます。玉ねぎは甘みとシャキシャキ感を、イカは噛み応えと旨味をプラスしてくれます。野菜とイカはきれいに洗い、食べやすい大きさに切って準備してください。イカがない場合は、エビやアサリなどお好みの海産物で代用するか、省略しても大丈夫です。
Step 2
では、炒める工程に入りましょう。中華鍋や鍋など、少し深さのある鍋を用意してください。鍋にサラダ油大さじ2を熱し、ニンニクみじん切り大さじ2とたっぷりの長ネギを加えて、香りが立つまで弱めの中火でじっくり炒めます。ネギ油を作ることで、スープの味が格段に深まります。
Step 3
ネギとニンニクの香りが立ったら、切っておいた玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、粉唐辛子（コチュカル）大さじ2を加えてさっと炒め合わせます。この時、唐辛子が焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 4
玉ねぎが程よく炒まって甘い香りがしてきたら、炒めた具材を鍋の片側に寄せ、空いたスペースに醤油大さじ2を回し入れます。醤油を少し焦がすように熱することで、チャプチェ特有の香ばしさ（鍋の香り）が加わり、風味が増します。醤油が少し煮詰まってきたら、他の具材と混ぜ合わせます。
Step 5
ここで、海鮮と残りの野菜を加えます。準備しておいた白菜、韓国唐辛子、そしてイカを加えてさっと炒めます。海鮮の色が変わってきたら、チャプチェのおいしい香りがしてくるはずです。
Step 6
炒めた具材に、あっさりとしてピリ辛なスープのベースとなる水1リットルを注ぎます。強火にして沸騰させます。
Step 7
お湯が沸騰したら、ラーメン2袋を入れます。スープは1袋と半分程度にし、かやく（乾燥具材）は全て入れます。（お好みでスープの量は調整してください。）麺がほぐれるように軽く混ぜ、1分ほど煮込みます。この時、麺が煮えすぎないように注意しましょう。
Step 8
ラーメンを入れて1分経ったら、卵2個を溶きほぐし、鍋にぐるっと回し入れます。卵が固まることで、スープにまろやかさが加わります。すぐに混ぜずに、卵が少し固まるのを待ちましょう。
Step 9
卵がふんわりと固まり始めたら、準備しておいたニラを加え、スープが再びぐつぐつと沸騰したら火を止めます。ニラは最後に入れることで、爽やかな香りと彩りを活かすことができます。これで、おいしいチャプチェラーメンの完成です！
Step 10
こうして作ったチャプチェラーメンは、2人が満足できる量です。ピリ辛で深い味わいのスープにご飯を一杯入れて混ぜれば、まさに絶品！一食の食事としても、夜食としてもぴったりです。
Step 11
新鮮な野菜とイカが入って、さらに深みのあるおいしいチャプチェラーメンのスープを味わってください。「ドゥリムン」さんがおすすめするこのチャプチェラーメンのレシピをぜひ作ってみてください。きっと気に入るはずです！ピリ辛で爽やかなチャプチェラーメンで食欲をそそりましょう。
