ピリ辛豆腐キムチ炒め
食欲をそそるピリ辛豆腐キムチ炒めを簡単に作りましょう！
よく熟成した白菜キムチを使って、食欲をそそるピリ辛の豆腐キムチ炒めを作りました。柔らかい豆腐とシャキシャキしたキムチの組み合わせは絶品で、しっかりとした一食にも、お酒のおつまみにも最適です。
主な材料- 木綿豆腐 1丁 (500g)
- 白菜キムチ 2掴み (約300g)
- ピーマン 1個
- 玉ねぎ 1/4個
- 韓国唐辛子 (チョンヤンコチュ) 1個
- ツナ缶 100g (油を切っておく)
調味料・その他- コチュジャン 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
- 韓国粉唐辛子 (コチュカル) 大さじ1
- キムチの汁 大さじ10
- 水 少々 (お好みで調整)
- コチュジャン 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- にんにくみじん切り 大さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
- 韓国粉唐辛子 (コチュカル) 大さじ1
- キムチの汁 大さじ10
- 水 少々 (お好みで調整)
調理手順
Step 1
まず、豆腐キムチ炒めに使う全ての材料をきれいに洗い、準備してください。野菜は適当な大きさに切り、豆腐は水気を切っておきます。
Step 2
豆腐は食べやすい一口大（約2〜3cm）に切ってください。切った豆腐はザルに上げて水気を切っておくと、調理中に崩れにくく、より美味しく仕上がります。
Step 3
玉ねぎは細切りにし、ピーマンも種を取り除いて玉ねぎと同じくらいの細さに切ります。韓国唐辛子は辛味を加えるために、細かく刻んで準備してください。
Step 4
よく熟成した白菜キムチは、食べやすい大きさに切り、フライパンの底に均一に広げて敷き詰めます。キムチがフライパンにくっつかないように注意することが大切です。
Step 5
キムチの上にコチュジャン大さじ1を乗せ、ごま油大さじ1を回しかけます。強火で、キムチが焦げ付かないように注意しながら、全体が均一に炒まるように混ぜます。キムチの酸味が生かされるように炒めましょう。
Step 6
炒めたキムチをフライパンの片側に寄せ、空いたスペースにサラダ油大さじ1/2を熱し、準備しておいた野菜（玉ねぎ、ピーマン、韓国唐辛子）を加えて、シャキシャキ感が残る程度に軽く炒めます。炒めすぎると野菜の食感が損なわれることがあります。
Step 7
炒めた野菜を、炒めたキムチと一緒にフライパン全体に均一に平らにならします。豆腐が均一に火を通るように、材料を平らに広げる工程です。
Step 8
平らにならした野菜とキムチの上に、切った豆腐をきれいに並べ、韓国粉唐辛子大さじ1を全体に振りかけます。次に、油を切ったツナ缶とキムチの汁大さじ10を全て加えます。水分が少なくなりすぎないように、少量の水を加えて、材料が均一に煮えるように火を通してください。
Step 9
煮込んでいる間に、お玉で煮汁をすくい、豆腐の上に均一にかけます。こうすることで、豆腐に味がしっかりと染み込み、さらに美味しくいただけます。粉唐辛子や他の調味料がよく混ざるのを助けます。
Step 10
煮汁が程よく煮詰まり、全ての材料がよく馴染んだら火を止めます。美味しいピリ辛豆腐キムチ炒めの完成です！温かいうちに召し上がると、より一層美味しくいただけます。
