ピリ辛甘酸っぱいチョル麺ビビンマンドゥ：冷蔵庫の残り物で作る黄金レシピ
野菜たっぷり！簡単チョル麺ビビンマンドゥの作り方＆黄金比率のタレ
冷蔵庫にある手軽な材料で、もちもちのチョル麺とカリッと揚げたマンドゥを、甘酸っぱくてピリ辛いタレで和えるチョル麺ビビンマンドゥを作りましょう。余った野菜も活用して、さらに豪華に楽しめます。
主な材料- チョル麺（乾麺または生麺）、2人分
- 冷凍マンドゥ（餃子）、5個
- もやし、ひとつかみ
- レタス、ひとつかみ
- ゆで卵、2個
- きゅうり、1/2本
- にんじん、1/2本
- キャベツ、ひとつかみ
調理手順
Step 1
これから、美味しいチョル麺ビビンマンドゥの作り方を詳しくご紹介します。冷蔵庫にある余り野菜の活用術や、失敗しないチョル麺のタレの黄金比率レシピまで、すべて公開します。どうぞご期待ください！
Step 2
まずは、ゆで卵を2個準備しましょう。そのまま塩で食べても美味しいですが、チョル麺と一緒に和えても絶品です。もやしは、沸騰したお湯でシャキシャキとした食感が残る程度にさっと茹で、冷水にとった後、しっかりと水気を切って準備してください。きゅうり、にんじん、キャベツは細切りにし、レタスは食べやすい大きさにちぎっておきます。
Step 3
美味しいチョル麺ビビン用タレを作りましょう。ボウルにコチュジャン小さじ2、コチュカル小さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1、炒りごま小さじ1をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。もしタレが濃すぎると感じたら、水を小さじ2ほど加えて、お好みの濃度に調整してください。黄金比率で作ったタレで、チョル麺の美味しさを格段にアップさせることができます。
Step 4
次に、マンドゥを揚げ焼きにします。フライパンに多めの油を熱し、マンドゥがきつね色でカリッとなるまで揚げ焼きにしてください。このカリッとした食感が、チョル麺ビビンマンドゥの魅力をさらに引き立てます。チョル麺は、くっつかないように箸で優しくほぐしてから、沸騰したお湯で茹でてください。麺が茹で上がったら、冷水でしっかりと洗い、ぬめりを取ってから、ザルにあげて水気を完全に切ります。
Step 5
さあ、盛り付けの工程です。水気を切ったチョル麺を器の中央にきれいに盛り付けます。その周りを囲むように、準備したレタス、千切りにしたきゅうり、にんじん、キャベツ、茹でたもやし、ゆで卵、そしてカリッと揚げたマンドゥを円を描くように彩りよく並べていきます。まるで「どりばいばい」のように、見た目も美しく盛り付けると、さらに食欲をそそります。最後に、作ったタレを麺の上にたっぷりと回しかければ完成です。
Step 6
こうして完成したチョル麺ビビンマンドゥは、麺、マンドゥ、野菜をすべて混ぜ合わせて食べると、まさに至福の美味しさです。見た目も美しく、お腹も満足する、ボリューム満点の一皿になります。
Step 7
お好みで、ピリ辛いサンチュジャン（酢味噌）を少し垂らすと、甘酸っぱさがさらに増して、完璧なチョル麺ビビンマンドゥが完成します。さあ、美味しく召し上がれ！
