ピリ辛甘酸っぱい、シャキシャキきゅうり和えの黄金レシピ
旬のきゅうりと玉ねぎで作る、ご飯泥棒！超簡単きゅうり和えのタレの秘訣
最近はきゅうりが旬で、新鮮で手頃な価格なのでよく買うようになります。シャキシャキとした食感とさっぱりとした味わいで、ご飯のおかずには最高なきゅうり和えを作ってみました。お子様のおやつにもぴったりで、ピリ辛で甘酸っぱいタレがお食欲をそそり、ご飯一杯をあっという間に平らげてしまう魔性の魅力があります。きゅうりが柔らかくなる前に、美味しいきゅうり和えをぜひお楽しみください！
主な材料- きゅうり 1本（約200g）
- 玉ねぎ 1/2個（約50g）
- 塩 少々（きゅうりの塩もみ用）
調味料- コチュジャン 大さじ1/2
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1/2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス（メシルエキ）大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1/2
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ1/2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス（メシルエキ）大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
01. 材料の準備と切り方：新鮮なきゅうり1本と、中くらいの玉ねぎ半分を用意します。きゅうりはきれいに洗い、縦半分に切ってから、約1cm厚さの半月形に切ってください。ピーラーを使っても良いですが、薄すぎると食感が水っぽくなるので、適度な厚さに切るのがポイントです。
Step 2
きゅうりを半月形に切る：皮をむいたきゅうりは縦半分に切り、約1cm厚さに切って準備します。少し厚めに切ることで、和えるときに潰れず、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 3
玉ねぎを薄く千切りにする：玉ねぎ半分は薄く千切りにします。写真のように切ると、きゅうりと一緒に和えたときに玉ねぎの甘みと風味がよく合わさり、さらに美味しくなります。太すぎると火の通りが悪くなることがあるので、薄く切るのがコツです。
Step 4
02. きゅうりの塩もみ：切ったきゅうりに塩をまんべんなく振りかけます。手で軽く混ぜて、きゅうりの水分を抜いてしんなりさせます。約20分ほど置くと、きゅうりから水分が出てきて、パリッとした食感がよみがえります。
Step 5
03. きゅうりを和える – 水分を絞る：きゅうりが塩もみされたら、準備したきゅうりを両手でしっかりと握り、水分をできるだけ絞り出してください。この時、塩もみしたきゅうりを水で洗わないことが重要です。塩もみする過程で、きゅうりにほんのり塩味がつき、より美味しくなります。
Step 6
千切りにした玉ねぎも一緒にボウルに入れ、和える準備をします。シャキシャキのきゅうりと甘い玉ねぎの組み合わせは本当に美味しいです。
Step 7
調味料を加える（コチュジャン、粉唐辛子）：コチュジャン大さじ1/2と粉唐辛子（コチュカル）大さじ1/2を加えて、ピリ辛の風味を加えます。調味料の量は、お好みで調整してください。
Step 8
調味料を加える（砂糖、梅エキス）：甘みを加える砂糖大さじ1と、甘酸っぱい風味を加える梅エキス（メシルエキ）大さじ1を加えます。梅エキスがない場合は、砂糖やオリゴ糖で代用しても構いません。
Step 9
調味料を加える（酢、炒りごま、ごま油）：酸味を加える酢大さじ1、香ばしさを加える炒りごま大さじ1、そして風味を引き立てるごま油大さじ1を最後に加えます。
Step 10
優しく混ぜ合わせる：2本のスプーンを使うか、衛生手袋をして手で、全体が均一に混ざるように優しく和えてください。調味料がきゅうりと玉ねぎにしっかりと絡むように混ぜ合わせます。混ぜすぎるときゅうりが潰れてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 11
完成と盛り付け：美味しく和えたきゅうり和えを、器にきれいに盛り付けます。見た目にも食欲をそそる、美味しそうなきゅうり和えの完成です！ #きゅうり和え #コチュジャンきゅうり和え
Step 12
きゅうりは水分が豊富で、さっぱりとした味わいが特徴なので、暑い季節に冷たいきゅうりをそのまま食べたり、料理に活用したりするのに最適です。お子様もきゅうりのシャキシャキとした食感と甘みが好きなので、自然に野菜を摂らせるのに良い方法です。
Step 13
ピリ辛で甘酸っぱいタレで味付けしたきゅうり和えは、旬のきゅうりと玉ねぎを使った最高の #ご飯泥棒 です。#きゅうり玉ねぎ和え で、食欲をそそる簡単なおかずをぜひ作ってみてください。今晩の食卓に新鮮な彩りを添えてくれるはずです！
Step 14
思ったよりずっと美味しく、値段も手頃で栄養も満点な #きゅうりのおかず が、こんなに簡単に作れるのが大きな魅力です。気軽に楽しめます。
Step 15
今日のお昼は、このきゅうり和えのおかげでご飯をあっという間に食べ終えてしまいました！お弁当箱に詰めたら、ちょうど1箱分になりました。見た目も良く、味も美味しいきゅうり和えをぜひ作ってみてください。
Step 16
楽しい週末ですね。最近は涼しくてとても過ごしやすい気候なので、アウトドアにぴったりです！皆様も幸せいっぱいの週末をお過ごしください。
