ピリ辛甘辛！食欲をそそるイカ炒めの黄金レシピ
失敗なしで誰でも美味しく！お家で楽しむ絶品イカ炒めの秘訣
プリプリのイカとシャキシャキ野菜が出会って、最高のハーモニーを奏でるイカ炒め！イカには、免疫力を高め、様々な病気の予防に役立つ必須ミネラルであるセレンが豊富に含まれています。特にイカ墨には、腫瘍抑制効果のあるエレクシンイエや、強力な抗菌作用を持つリゾチームといった成分が含まれており、健康までケアできるとても魅力的な食材なんです。ご家庭でも専門店に負けない味が出せる、簡単で美味しいイカ炒めのレシピを今すぐ公開します！
主材料- イカ 2杯（きれいに下処理されたもの）
- ズッキーニ 1/2個（食べやすい大きさに切る）
- 玉ねぎ 1/2個（千切りにする）
- 長ネギ 1/2本（斜め切りにする）
- ニンニク 6かけ（みじん切り）
調理手順
Step 1
まず、イカはきれいに洗い、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切って準備してください。小さすぎると加熱中に縮むことがあるので、適度な大きさに切るのがおすすめです。
Step 2
ズッキーニは半月切りまたはその半分くらいの大きさに切り、玉ねぎは千切りにします。長ネギは斜め切りにしておくと、調味料がよく染み込み、より一層美味しくなります。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、切った長ネギを入れて中弱火で香りが立つまで炒めます。ネギの香ばしい油を出すことで、イカ炒めの風味が格段に良くなります。
Step 4
長ネギの香りが十分に出たら、準備しておいたイカを強火で加えてください。強火で手早く炒めることで、イカが硬くなるのを防ぎ、プリプリとした食感を保つことができます。
Step 5
イカを炒めながら、ステビアシュガー大さじ1を加えて一緒に炒めます。砂糖がイカの旨味を引き出し、下味の役割も果たします。イカが白っぽくなるまで1〜2分ほど、手早く炒めてください。炒めすぎると硬くなるので注意しましょう。
Step 6
イカが美味しそうに焼けたら、醤油大さじ5をフライパンの端から回し入れるようにして加えます。醤油がフライパンの底で少し焦げ付くことで、風味が増します。
Step 7
次に、コチュジャン大さじ2を加えて、ピリ辛の味をプラスします。コチュジャンの量は、お好みで調整してください。
Step 8
みじん切りにしたニンニク6かけを加え、全ての材料と調味料が均一に混ざるように、よく混ぜ合わせます。ニンニクの香りが料理全体の風味を引き立てます。
Step 9
イカがある程度火が通ったら、準備しておいたズッキーニと玉ねぎを加えます。野菜が柔らかくなりすぎないよう、強火で約2分ほど、手早く炒めることで、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 10
全ての材料がよく炒まり、調味料が全体に絡んだら火を止めます。最後に、ごま油を回しかけ、炒りごまを散らして香ばしさをプラスすれば完成です。
Step 11
じゃーん！美味しいイカ炒めの完成です。甘辛い味付けがご飯にぴったり！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください！
