ピリ辛甘辛！韓国のソウルフード、チャプチェの黄金レシピ
初心者でも簡単！失敗しない美味しいチャプチェの作り方
おかずがない時の悩みは終わり！簡単・時短で作れて、家族みんなが大好きなボリューム満点のメインおかず、チャプチェをご紹介します。冷蔵庫にいつも常備している豚肉で、誰でも楽しめるレシピです。どんな部位を使っても味はお墨付き！ピリ辛甘辛のタレがご飯泥棒になること間違いなし。今すぐチャプチェの魅力にハマってみてください！
主な材料- 豚肉（お好みの部位、約300g）
- 玉ねぎ（1/2個）
- しいたけ（2-3個）
- 長ねぎ（1/2本）
調味料- コチュジャン（大さじ3）
- みりん（大さじ1.5）
- 梅シロップ（大さじ2.5）
- オリゴ糖（大さじ1）
- にんにくみじん切り（大さじ1.5）
- 醤油（大さじ1.5）
- コチュジャン（大さじ1）
- こしょう（小さじ1）
- ごま（大さじ1.5）
- コチュジャン（大さじ3）
- みりん（大さじ1.5）
- 梅シロップ（大さじ2.5）
- オリゴ糖（大さじ1）
- にんにくみじん切り（大さじ1.5）
- 醤油（大さじ1.5）
- コチュジャン（大さじ1）
- こしょう（小さじ1）
- ごま（大さじ1.5）
調理手順
Step 1
まず、豚肉を食べやすい大きさ（約1〜2cm厚さ）に切ります。バラ肉を使う場合は、3枚程度が目安です。切った豚肉に、にんにくみじん切り大さじ1.5、みりん大さじ1.5、こしょう小さじ1を加え、手でよく揉み込み、5分ほど漬け込みます。この工程で肉の臭みが取れ、柔らかくなります。
Step 2
次に野菜を準備します。長ねぎは斜め切り、玉ねぎは千切りにします。しいたけは石づきを取り、形に沿って切ります。ボウルに漬け込んだ豚肉と準備した野菜をすべて入れ、ここに調味料（コチュジャン大さじ3、梅シロップ大さじ2.5、オリゴ糖大さじ1、醤油大さじ1.5）をすべて加えます。調味料が豚肉と野菜に均一に絡むように、手でよく混ぜ合わせます。調味料に漬け込むことで、より一層味が深まります。
Step 3
熱したフライパンに、調味料で和えた豚肉と野菜をすべて入れ、強火で手早く炒めます。豚肉が固まらないように、箸やフライ返しを使ってほぐしながら炒めると良いでしょう。フライパンにタレが焦げ付かないように、素早く炒めるのがポイントです。
Step 4
最後の工程です！豚肉がほぼ火が通ったら、コチュジャン（唐辛子粉）大さじ1を加えて彩りを加え、混ぜ合わせます。最後に、ごま大さじ1.5を振りかけると、香ばしい風味も加わり、美味しいチャプチェの完成です。温かいご飯と一緒に楽しんでください！
