ピリ辛甘辛！油떡볶이（ユトッポッキ）
ペク・ジョンウォン直伝：ビールのお供に最高！超簡単、油떡볶い
冷蔵庫にあるお餅でパパッと作れる！10分で完成する魔法のビールのお供、ペク・ジョンウォン風油떡볶いをご紹介します。ピリ辛、甘辛、しょっぱいの絶妙なバランスが、やめられない美味しさです。
主な材料- トッポッキ餅 2カップ（約300g）
- 長ネギ 1/4本
- 白ごま 適量
調理手順
Step 1
まず、全ての材料を準備しましょう。お餅は冷たい水かぬるま湯で洗って、もちもち感を出すようにし、長ネギは小口切りにします。
Step 2
ボウルにコチュカル大さじ2.5、砂糖大さじ1.5、醤油大さじ1.5、ごま油大さじ1、そしてサラダ油大さじ3を全て入れて、調味料を混ぜ合わせます。ここでサラダ油をたっぷり使うのが、お餅をしっとり柔らかく仕上げるコツです。これで油떡볶いの半分は完成したような気分になるはずです！
Step 3
準備したトッポッキ餅は、流水で丁寧に洗い、くっついているお餅を一つ一つ剥がしてください。お餅の水分をキッチンペーパーなどでしっかりと拭き取ることが、焼くときにくっつかず、調味料がよく絡む秘訣です。水気を取ったお餅を調味料のボウルに入れ、手やヘラで全体にしっかりと混ぜ合わせましょう。コチュカルの調味料がお餅の隅々まで染み込むようにするのが重要です。このまま約5分置いて、味がなじむようにしましょう。
Step 4
調味料を絡めたお餅を、いよいよフライパンで炒めます。温めたフライパンにお餅を入れ、お餅同士が重ならないように平らに広げてください。こうすることで、お餅が均一に焼け、調味料が焦げ付くのを防ぐことができます。火加減は弱火を保ち、じっくりと調理するのがポイントです。できるだけ弱火で焦げ付かないように注意しながら、お餅がこんがりと焼け、調味料がとろりとするまで、ヘラで優しく混ぜながら炒めましょう。
Step 5
美味しいペク・ジョンウォン風油떡볶いの完成です！本当に簡単なレシピなので、誰でもすぐに真似できます。ピリ辛のコチュカル味と、もちもちのお餅の組み合わせは、ビールのおつまみに最高です。一度食べたら止まらない魅力的な味わいで、ついつい手が伸びてしまう魔性の料理になること間違いなし。最後に白ごまを散らすと、さらに美味しそうに見えますよ。
