ピリ辛甘辛！元気回復！うなぎのコチュジャン焼き
疲れた夏を乗り越え、家族に活力を！風味豊かなうなぎのコチュジャン焼きレシピ
新鮮なうなぎ1kgを、簡単なのに絶品なコチュジャンソースで香ばしく焼き上げます。夏の暑さで疲れた家族の元気を取り戻し、食欲をそそる最高の料理になるでしょう。簡単で手軽に作れて、立派な滋養食が完成します！
主な材料- 天然うなぎ 1kg
ピリ辛甘辛うなぎコチュジャンソース- コチュジャン 大さじ3
- コチュカル（唐辛子粉）大さじ2
- 米あめまたは水あめ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス（매실청）大さじ2
- みりん（料理酒）大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう 少々（4ふり程度）
- しょうがパウダー 小さじ1（省略可）
- コチュジャン 大さじ3
- コチュカル（唐辛子粉）大さじ2
- 米あめまたは水あめ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 梅エキス（매실청）大さじ2
- みりん（料理酒）大さじ2
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- こしょう 少々（4ふり程度）
- しょうがパウダー 小さじ1（省略可）
調理手順
Step 1
新鮮な天然うなぎは、ぬめりがあっても生臭さはほとんどありません。冷たい流水でさっと洗い流すだけでOK！もし念入りに洗いたい場合は、少量の小麦粉をまぶして優しくもみ洗いしてから流すと、ぬめりや臭みがきれいに取れますよ。
Step 2
洗ったうなぎの水分は、キッチンペーパーで優しくトントンと押さえるように拭き取ってください。水分をしっかり拭き取ることで、タレがよく絡み、美味しく焼き上がります。
Step 3
それでは、うなぎの味を決めるタレを作りましょう。ボウルに、コチュジャン大さじ3、コチュカル大さじ2、米あめまたは水あめ大さじ2、砂糖大さじ1、梅エキス大さじ2、みりん大さじ2、にんにくのみじん切り大さじ1、しょうがパウダー小さじ1（お好みで省略可）、そしてこしょうを4ふり程度加えてください。
Step 4
全てのタレの材料を、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。しばらく置いて味をなじませると、より深みのある味わいになります。事前に作っておいても良いですが、うなぎを焼いている間に少し置いておくだけでも十分です。
Step 5
うなぎはオーブン、フライパン、グリルなど、どの調理器具を使っても美味しく焼けます。ここで一つコツですが、タレを塗ってから焼くと焦げ付きやすいので、まずうなぎだけを軽く焼いてからタレを塗って焼くと、焦げ付かずふっくらと仕上がります。今回はグリルを使ってみます。
Step 6
下味をつけたうなぎを、グリルで両面が軽く色づくまで焼いていきます。焦げ付かないように中火でじっくりと焼きましょう。
Step 7
うなぎがある程度焼けたら、作っておいたコチュジャンソースを両面にたっぷりと塗ります。タレを塗った後は、火を少し弱めて焦げ付かないように注意しながら焼いてください。この工程を2～3回繰り返すと、コチュジャンソースの風味がうなぎの奥深くまで染み込み、より濃厚で美味しい蒲焼き風うなぎが楽しめます。
Step 8
美味しそうな香りが漂ってきましたね！もうすぐ完成です。:) このような豪華なうなぎの蒲焼きは、最高の滋養食であり、ご家族の健康を気遣う素晴らしい選択となるでしょう。
Step 9
我が家では、うなぎを食べる際にはニラを添えるのが定番です。うなぎの下に新鮮なニラを敷き、薄くスライスした生姜や甘酢生姜（がり）を上に乗せて一緒に食べると、最高の相性です。今回は甘酢生姜を使いましたが、その爽やかな香りとピリッとした風味が、うなぎの旨味を一層引き立ててくれました。
Step 10
このように、美味しさと健康を両立させたうなぎのコチュジャン焼き、ぜひ美味しく健康的に召し上がってください！:D
