ピリ辛甘辛！ペク・ジョンウォン風おでん炒め

ピリ辛甘辛！超簡単ペク・ジョンウォン風コチュジャンおでん炒め黄金レシピ

おでん（韓国の魚のすり身）の炒め物は、いつでも大歓迎のおかずですよね！今日は、みんなが大好きなペク・ジョンウォン風に、簡単・時短で作れるピリ辛甘辛コチュジャンおでん炒めのレシピをご紹介します。ご飯が進むこと間違いなしなので、ぜひ作ってみてください！

まず、おでんは食べやすい大きさに斜め薄切りにします。あまり薄すぎないように切ると、食感が良くなりますよ。

Step 1

切ったおでんを沸騰したお湯に入れ、約30秒から1分ほどさっと茹でます。こうすることで、おでんの油分を取り除き、より柔らかい食感に仕上がります。

Step 2

茹でたおでんはザルにあげて水気を切り、準備しておきます。

Step 3

小さなフライパンに、コチュジャン大さじ1.5、醤油大さじ0.5、梅エキス大さじ1、生姜エキス大さじ1を入れ、中火で熱してタレを作ります。タレがぐつぐつしてきたら、弱火にしてください。

Step 4

火を止めた状態で、水気を切ったおでんをタレに入れ、全体にタレがよく絡むように混ぜ合わせます。

Step 5

再び火をつけ、中火で手早く炒めます。1〜2分程度、タレが焦げ付かないように注意しましょう。最後に、ごま油大さじ0.3を回しかけて風味を加えれば、美味しいおでん炒めの完成です！

Step 6