ピリ辛甘辛！ストレス解消に最適！タコ炒め（ミールキット活用術）
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急にピリ辛なものが食べたくなった時、手軽に楽しめるタコ炒めのレシピをご紹介します。市販の「ユジョンタコ」ミールキットに新鮮なタコを加えて、さらにボリューム満点で美味しく作ってみました。キットのソースだけでは物足りないかもしれないので、コチュカルやコチュジャンを加えて、私だけのピリ辛ソースを完成させました。ストレスが溜まった時や気分転換したい時、ピリ辛のタコ炒めがあれば、口いっぱいに広がる幸せを感じられるはず！ご飯泥棒と言われるほどの中毒性のある美味しさですよ。
主な材料- ユジョンタコ ミールキット 540g（冷凍カットタコとソース入り）
- 新鮮な冷凍タコ 300g（追加分）
- 粗挽きコチュカル（韓国唐辛子粉）大さじ5（辛さはお好みで調整）
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ2（コクを出すため）
- 水あめ（またはコーンシロップ）大さじ2（照りと甘み）
- 砂糖 大さじ1（甘みプラス）
- おろしニンニク 大さじ3（風味アップ）
- おろし生姜 小さじ1（臭み消し）
- 刻みネギ 大さじ2（仕上げの香り）
- ごま油 小さじ1（香ばしい風味をプラス）
調理手順
Step 1
まず、冷凍のタコは冷たい水に浸して解凍してください。ユジョンタコミールキットに入っているタコは、すでに食べやすい大きさにカットされています。もし追加で用意した冷凍タコがある場合は、食べやすい大きさ（約2〜3cm）に切って準備しましょう。プリプリの食感を保つため、あまり小さく切りすぎないのがポイントです。
Step 2
さあ、ピリ辛タコ炒めの決め手となるタレを作りましょう。ユジョンタコミールキットに付属している辛いソースと、もう一つのソースを準備します。そこに、粗挽きコチュカル大さじ5、コチュジャン大さじ2、水あめ大さじ2、砂糖大さじ1、おろしニンニク大さじ3、そして臭み消しのためのすりおろし生姜小さじ1をすべて加えて、よく混ぜ合わせてください。味見をして、お好みでコチュカルや砂糖の量を調整すると、さらに美味しくなりますよ。
Step 3
中火で熱したフライパンに、解凍したタコをすべて入れます。最初は何も加えず、強火で手早く炒めて、タコ自体の水分を飛ばすのが重要な工程です。ミールキットの説明書にもありますが、冷凍タコは水分が多く出やすいので、この工程を経ることで、ソースが煮詰まり、より美味しく仕上がります。炒めている間にもかなりの水分が出てくることがありますが、慌てないでください。
Step 4
タコの水分がある程度飛んで、少し火が通ってきたら、あらかじめ作っておいたピリ辛ソースをフライパンに注ぎます。ソースがタコ全体に均一に絡むように、よく混ぜ合わせてください。
Step 5
タコは火を通しすぎると硬くなるので注意が必要です。ソースがぐつぐつと煮立ったら、刻みネギを加え、すぐに火を止めます。最後に、香ばしい風味を加えるために、ごま油小さじ1を回しかけて混ぜ合わせれば、美味しいタコ炒めの完成です。炒めている途中で水分がたくさん出てしまった場合は、次のステップでアドバイスがありますよ！
Step 6
ユジョンタコミールキットと新鮮なタコ、そして追加のソースで作ったピリ辛タコ炒め！炒める過程で汁気が多くなったと心配されたかもしれませんが、むしろそれで正解です！汁気が適度にある方が、ご飯に混ぜたり、もやしと一緒に添えたりする時に、ずっと美味しく楽しめます。プリプリのタコとピリ辛のソース、そして豊かな旨味の汁まで！ストレスが吹き飛ぶような、最高の味を体験してください。（もし次回、ソースの濃度が薄すぎると感じる場合は、ソースを作る際に少量の片栗粉を加えてみるのも良い方法です。）
