ピリ辛甘辛！サバ缶の煮付け
サバ缶で簡単！ごはんが進むピリ辛サバの煮付けレシピ
スーパーで安く買ったサバ缶で、食卓が豊かになる一品を作りませんか？ピリ辛の味付けとサバの柔らかな身が相性抜群で、あっという間にご飯がなくなってしまう魔法のようなおかずです。簡単なのに本格的なサバの煮付け、ぜひ作ってみてくださいね。
主な材料- サバ缶 1缶 (340g)
- 水 1カップ (200ml)
調理手順
Step 1
まず、サバ缶1缶を用意します。缶の蓋を開け、中の汁気を軽く切り、サバの身を鍋にそっと移します。ピリ辛の味をプラスするコチュジャン大さじ2を全体に振りかけます。
Step 2
次に野菜を準備します。玉ねぎ1/2個は薄切りに、長ネギ1/2本は斜め切りにします。辛いのがお好きな方は、青唐辛子2本も斜めに切って用意してください。（辛さが苦手な場合は、唐辛子の量を調整するか、省いても大丈夫です。）
Step 3
準備した玉ねぎ、長ネギ、青唐辛子を、鍋に入れたサバの上に彩りよく並べます。野菜をサバの上に覆うようにすると、煮込んでいる間に自然と風味が移り、さらに美味しくなります。
Step 4
煮込み調味料を加えます。生姜酒大さじ1でサバの臭みを消し、水1カップ（200ml）を注ぎます。蓋をして、強火で煮立たせましょう。
Step 5
煮立ってきたら、弱めの中火に火を弱めます。ここで、おろしニンニク大さじ1を加え、調味料が全体に馴染むように軽く混ぜます。蓋をしたまま、または少しずらした状態で、さらに5分ほど煮込みます。
Step 6
サバが少し煮えたら、最後に味を調えます。塩を少々加え、うま味をプラスするためにダシダ（またはうま味調味料）を少し加えます。味見をしながら、お好みの濃さに調整するのがポイントです。
Step 7
再び蓋をして、弱火で10分ほど、汁気が少なくなるまで煮詰めます。煮汁が程よく煮詰まり、サバに味がしっかりと染み込んだら、美味しいサバの煮付けの完成です！熱々のご飯と一緒にどうぞ。
