ピリ辛甘辛！コチュジャン味うずらの卵の煮込み：ご飯が進む絶品おかず
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皆さん、こんにちは！今日は、殻むきうずらの卵を使って、簡単かつスピーディーに作れるピリ辛甘辛コチュジャン味のうずらの卵の煮込みレシピをご紹介します。市販の殻むきうずらの卵を使えば、殻をむく手間が省けてさらに手軽に作れますよ。一般的な醤油ベースのうずらの卵の煮込みとは一味違う、鮮やかな赤いソースで和えたものは、ご飯のおかずとして最高です。殻むきうずらの卵を油でこんがりと揚げるように炒めると、香ばしい風味が倍増して、さらに美味しくいただけます。食欲がない時にもぴったりな、絶品おかず。さあ、一緒に作りましょう！
主な材料- 殻むきうずらの卵 270g
ピリ辛甘辛ヤンニョム材料 (計量基準: 大さじ)- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖 (または水あめ) 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま (白) 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ3
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖 (または水あめ) 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま (白) 大さじ2
調理手順
Step 1
まずは、お料理に必要な材料を準備しましょう。
Step 2
殻むきうずらの卵をザルにあげ、流水で数回丁寧に洗い、水気を切ります。
Step 3
洗ったうずらの卵は、ザルに上げてしっかりと水気を切ってください。水気が残っていると、炒める際に油がはねる原因になるので、念入りに水気を拭き取りましょう。
Step 4
フライパンにたっぷりの油を熱し、水気を切ったうずらの卵を入れて、きつね色になるまでカリッとするように揚げ焼きにします。こうすることで、うずらの卵特有の香ばしさがより一層引き立ちます。
Step 5
うずらの卵がきつね色に焼けたら、ヤンニョムを加えるタイミングです。まず、砂糖大さじ1とオリゴ糖大さじ1を加え、うずらの卵に軽く絡めるように混ぜ合わせます。
Step 6
次に、コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ3を加えます。ピリ辛の決め手となる材料なので、お好みで辛さを調整してください。
Step 7
醤油大さじ2を加えます。全体の旨味をプラスしてくれます。
Step 8
いよいよ、ピリ辛甘辛味の主役、コチュジャン大さじ1を加えます。
Step 9
加えたヤンニョムがうずらの卵に均一に絡むように、弱火で煮詰めるように炒めます。焦げ付かないようにヘラで混ぜながら、タレがとろりとするまで煮詰めてください。
Step 10
最後に、火を止める直前にごま油大さじ1を回し入れ、香ばしい風味をプラスする炒りごま (白) 大さじ2をたっぷり振りかけます。
Step 11
これで、美味しいコチュジャン味うずらの卵の煮込みの完成です！温かいご飯の上にのせて食べると、最高のごちそうです。
Step 12
作りたての温かいものを、ひとつまみずつつまむのが一番美味しいですよね。食欲をそそるピリ辛甘辛い味は本当に魅力的です。もしお子様向けにアレンジしたい場合は、コチュジャンをケチャップに代えて、マイルドな味にすることもできますよ。ご家族皆さんで楽しめる、特別な一品です。ぜひ一度作ってみてください！
