ピリ辛甘辛！ご飯泥棒、タコ炒めの黄金レシピ
お家で楽しむ特別なごちそう、ご飯に混ぜて食べるのにぴったりなピリ辛甘辛タコ炒め
食欲がない時、ピリ辛なものが食べたい時、ご飯一杯をあっという間に食べ尽くしたい時に最高の選択！新鮮なタコとピリ辛甘辛いヤンニョムが調和した美味しいタコ炒めレシピをご紹介します。初心者でも簡単に 따라할 수 있도록詳しく説明します。
主な材料- 下処理済みのタコ 3杯
- 青唐辛子 1本
- 玉ねぎ 1個
- 長ネギ 1本
- ズッキーニ 1/3個
- 人参 1/4個
ヤンニョム（調味料）- ニンニクみじん切り 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- コチュジャン（粉唐辛子） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 料理酒（みりんまたは清酒） 大さじ1
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 白ごま 少々
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- コチュジャン（粉唐辛子） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 料理酒（みりんまたは清酒） 大さじ1
- こしょう 少々
- ごま油 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、きれいに下処理されたタコを準備します。沸騰したお湯にタコを入れ、約2〜3分ほどさっと茹でてください。茹ですぎると硬くなることがあるので注意が必要です。茹でたタコは冷水で洗い、食べやすい大きさ（約3〜4cm）に切って準備します。
Step 2
全ての野菜は、タコと一緒に炒めたときに火が通る時間を考慮して、大きめに切ります。人参とズッキーニは半月切りに、青唐辛子と長ネギは小口切りにします。玉ねぎは大きめに千切りにすると食感が良いです。
Step 3
熱した鍋にサラダ油大さじ1をひき、ニンニクのみじん切りを入れて中弱火で香りが立つまで炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意し、きつね色に炒めると風味が豊かになります。
Step 4
ニンニクがきつね色に炒まったら、一旦火を止め、ヤンニョムの材料を加えます。コチュジャン大さじ1、砂糖大さじ1、料理酒大さじ1、醤油大さじ3、コチュジャン（粉唐辛子）大さじ2、そしてこしょう少々を入れ、全ての調味料がよく混ざるように均一にかき混ぜます。（火を止めてから調味料を混ぜると焦げ付きを防げます。）
Step 5
よく混ざったヤンニョムに、準備しておいた野菜を先に入れて強火で手早く炒めます。野菜の水分が少し飛ぶ程度に炒めるのがポイントです。野菜がある程度炒まったら、茹でたタコを加えて一緒に炒め合わせます。
Step 6
タコと野菜を一緒に炒め、最後にゴマ油大さじ1を回し入れます。ゴマ油を入れて少し炒めると、香ばしい香りが加わり、ツヤのある食欲をそそるタコ炒めが完成します。
Step 7
最後に、完成したタコ炒めの上に白ごまをたっぷり振りかけると、香ばしさと見た目の効果を高めることができます。温かいご飯の上に乗せて混ぜて食べたり、そのままおかずとして楽しんでください！
