ピリ辛甘辛豚プルコギ
30分で完成！食欲をそそるピリ辛甘辛豚プルコギの黄金レシピ
新鮮なサンチュ（包み野菜）と一緒に食べると止まらなくなる豚プルコギ！お家で30分あればあっという間に作れる、誰でも簡単にできる特別なレシピで、ボリューム満点で美味しい一食を楽しみましょう。
主な材料- 豚肉（プルコギ用）1kg （脂身の少ないロースと、適度な脂のあるバラ肉を混ぜるとより美味しくなります）
- 玉ねぎ 2個 （粗く千切りにしてください）
- ニンニク（みじん切りまたはスライス）大さじ2
- 唐辛子（生） 1掴み （お好みで量を調整してください）
調味料- コチュジャン 大さじ8
- コチュジャン（粉唐辛子）大さじ4
- 料理酒（みりんまたは清酒）大さじ8
- ブラウンシュガー 大さじ2と1/2 （甘さはお好みで調整してください）
- 水あめ（オリゴ糖）大さじ3
- 醤油 大さじ2
- ニンニク（みじん切り）大さじ3
- 生姜（すりおろし）小さじ1/2
- 黒こしょう 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま（炒りごま）大さじ2
- コチュジャン 大さじ8
- コチュジャン（粉唐辛子）大さじ4
- 料理酒（みりんまたは清酒）大さじ8
- ブラウンシュガー 大さじ2と1/2 （甘さはお好みで調整してください）
- 水あめ（オリゴ糖）大さじ3
- 醤油 大さじ2
- ニンニク（みじん切り）大さじ3
- 生姜（すりおろし）小さじ1/2
- 黒こしょう 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1
- 白ごま（炒りごま）大さじ2
調理手順
Step 1
まず、豚肉1kgに使う美味しいタレを作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ8、粉唐辛子大さじ4、料理酒大さじ8、ブラウンシュガー大さじ2と1/2、水あめ大さじ3、醤油大さじ2、ニンニクみじん切り大さじ3、生姜すりおろし小さじ1/2、黒こしょう小さじ1/2、ごま油大さじ1、白ごま大さじ2を全て入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜてください。
Step 2
プルコギ用の豚肉1kg（ロースとバラ肉を混ぜると、柔らかさと風味が増します）を用意してください。作ったタレをたっぷりかけ、手でよく揉み込んでください。タレが均一に染み込むように、約10分ほど漬け込みます。この工程で、お肉にタレがしっかり染み込み、深い味わいになります。
Step 3
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ3をひきます。スライスしたニンニク大さじ2（またはみじん切り）と、粗く千切りにした玉ねぎ2個を入れ、香りが立つまで炒めます。玉ねぎが少し透き通ってきたら、ニンニクの香ばしい香りが移り、さらに美味しくなります。
Step 4
タレに漬け込んだ豚肉を加え、中火で約10分から15分炒めます。お肉が固まらないように、箸でほぐしながら炒めると、火の通りが均一になります。お肉がきつね色になり、タレが少し煮詰まるまで炒めるのがポイントです。
Step 5
最後に、お好みの辛さの唐辛子（生）を1掴み加え、全体をさっと混ぜ合わせます。辛いのがお好みであれば、唐辛子の量を増やしたり、青唐辛子を使っても良いでしょう。全体がよく混ざったら火を止めます。
Step 6
さあ、これで美味しそうなピリ辛甘辛豚プルコギの完成です！新鮮なサンチュ（レタス、エゴマの葉、春菊など）とサムジャン（韓国風合わせ味噌）を添えて、豪快に食卓に並べれば、ごちそうになります。お肉をサンチュで包んで、サムジャンと一緒に召し上がってみてください！
Step 7
この美味しい豚プルコギのおかげで、久しぶりに夫と美味しい夕食を楽しみました。特別な日でなくても、お家で手軽に作れて、家族みんなで楽しめるメニューです。
