ピリ辛甘辛豚スペアリブの煮込み
美味しいピリ辛豚スペアリブの作り方 – 誕生日や特別な日の食卓にぴったりの一品、ペク・ジョンウォン風
食欲をそそるピリ辛甘辛なタレがしっかりと染み込んだ豚スペアリブの煮込みを、ご家庭で手軽に作ってみましょう。柔らかいスペアリブと旨味たっぷりのタレの調和が、ご飯をあっという間になくしてしまうでしょう。
主な材料- 豚スペアリブ 1パック（約600～700g）
- 水またはだし汁 1カップ（200ml）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、老若男女問わずみんなが大好きなピリ辛甘辛豚スペアリブの煮込みを作ってみます。特別な日の食卓にもぴったりの、立派な一品になりますよ。さあ、早速始めましょうか！
Step 2
まず、豚スペアリブをきれいに下処理することが大切です。スペアリブ1パックを用意したら、熱湯でさっと茹でて血合いを取り除くか、冷水に1時間ほど浸けて血をしっかりと抜いてください。血抜きが終わったスペアリブは、流水で丁寧に洗い、ザルにあげて水気をしっかり切って準備します。この工程を経ることで、臭みがなく、すっきりとした味わいのスペアリブの煮込みが楽しめます。
Step 3
では、美味しいタレを作っていきましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1、醤油大さじ2、唐辛子粉小さじ1、にんにくみじん切り小さじ1、砂糖大さじ1、そして少々のこしょうを入れます。ここに準備しておいた水またはだし汁1カップ（200ml）を加え、全ての調味料が均一に混ざるまでよく混ぜてください。タレの濃さは、だし汁の量で調整してくださいね。
Step 4
深めの鍋またはフライパンに、作ったタレを入れ、中火で一度煮立たせます。タレが煮立ってきたら、下処理しておいた豚スペアリブを入れ、タレがスペアリブにしっかりと絡むようによく混ぜ合わせます。蓋をして、中火で約5分煮てください。その後、蓋を開け、タレが煮詰まって照りが出るまで、弱めの中火でじっくりと煮詰めていきます。途中、スペアリブを時々返しながら、タレが全体に均一に染み込むようにしてください。これが、美味しいスペアリブの煮込みの風味を引き出す大切な工程です。
Step 5
これで、美味しいピリ辛甘辛豚スペアリブの煮込みが完成しました！艶やかに仕上がったスペアリブを見ていると、食欲をそそりますね。ご飯のおかずにも、特別な日のメイン料理にもぴったりな、最高の「ご飯泥棒」です！どうぞ、美味しく召し上がれ！
