ピリ辛甘辛ししとう炒め：ご飯がすすむ絶品おかず！
兄直伝の秘訣！食欲がない時でも最高のおかず、ししとうの炒め煮レシピ
皆さん、こんにちは！久しぶりに美味しいレシピをお届けします。今日は、私が大切にしている、兄が教えてくれたししとうの炒め煮レシピをご紹介します。普段、ししとうはじゃがいもやいわしなど、他の食材と一緒に使われることが多いですが、このレシピではししとうだけで素晴らしいご飯のおかずが完成します。食欲がない時にご飯をあっという間に食べきってしまう「ご飯泥棒」ですよ！ししとうがお好きなら、誰でも簡単かつ手軽に作ることができます。料理上手な二人の兄の特別なレシピ、これからもぜひご期待ください！(*^*)
主な材料
- ししとう 150g （新鮮でツヤのあるものを選びましょう）
調味料
- 醤油 大さじ3 （お好みで量を調整してください）
- ニンニクみじん切り 小さじ1/2 （生のニンニクのみじん切りを使うと風味が良くなります）
- 塩 ひとつまみ （味を調え、ししとうの水分を抜くのに役立ちます）
- オリゴ糖 小さじ1 （ほんのりとした甘みと照りを加えます）
- ごま油 小さじ1 （香ばしさを加えます）
- 炒りごま 小さじ1 （最後に振りかけます）
- 醤油 大さじ3 （お好みで量を調整してください）
- ニンニクみじん切り 小さじ1/2 （生のニンニクのみじん切りを使うと風味が良くなります）
- 塩 ひとつまみ （味を調え、ししとうの水分を抜くのに役立ちます）
- オリゴ糖 小さじ1 （ほんのりとした甘みと照りを加えます）
- ごま油 小さじ1 （香ばしさを加えます）
- 炒りごま 小さじ1 （最後に振りかけます）
調理手順
Step 1
まず、ししとうのヘタを取り除き、流水でよく洗ってください。洗った後は、キッチンペーパーなどで水分を完全に拭き取ることが重要です。これにより、炒める際の油はねを防ぎ、調味料がしっかりと絡むようになります。
Step 2
炒め用のフライパンを用意します。あまり大きすぎず、ししとうを煮るのに適したサイズのフライパンを使うと、調味料が焦げ付かず均一に絡ませることができます。（もし大きなフライパンしかない場合は、調理中に少し傾けると便利です。）フライパンに適量のサラダ油をひいてください。
Step 3
フライパンが温まったら、ニンニクのみじん切りを加えて香りが立つまで軽く炒めます。ニンニクの香りが立ったら、ししとうを加え、塩ひとつまみを全体に振りかけます。塩を加えることで、ししとうの水分が早く抜け、全体の味付けが整いやすくなります。
Step 4
ししとうが少し柔らかくなり始めたら、水小さじ2とオリゴ糖小さじ1を加えます。フライパンを少し傾け、調味料が均一に混ざるようにしながら、ししとうが柔らかくなり、美味しい調味料が染み込むように煮詰めていきます。味見をして、お好みで醤油や塩を少量ずつ加えて味を調えてください。最後に、ごま油と炒りごまを加えて軽く混ぜ合わせれば完成です。
Step 5
出来上がったししとうの炒め煮を、器にきれいに盛り付けます。温かいご飯と一緒にいただくと、本当に美味しい一食になります。どうぞ召し上がれ！
