ピリ辛甘口 ビビンククス
もちもちの素麺とシャキシャキ野菜の完璧な調和！特別な日にもぴったり。
大きな器で混ぜて食べるビビンククスは本当に美味しい！久しぶりに美味しいビビンククスを作りました。もちもちの素麺、シャキシャキの野菜、そしてピリ辛で甘いタレが絡み合い、食欲をそそる「ヤンプニビビンククス」のレシピをご紹介します。一人で食べても、みんなで一緒に楽しんでも、きっと満足できる特別な一食になるはずです。
主な材料- 素麺 3人分（約300g）
調味料・トッピング- チコリ 半束（約30g）
- イカの炒め物（残り物または市販品）少々
- キムチ（熟成したもの）2～3枚程度（約50g）
- 刻み海苔 少々
- ごま油 小さじ1.5（1/2 Tbsp）
- コチュジャン 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ0.5（1/2 Tbsp）
- 酢 大さじ1
- チコリ 半束（約30g）
- イカの炒め物（残り物または市販品）少々
- キムチ（熟成したもの）2～3枚程度（約50g）
- 刻み海苔 少々
- ごま油 小さじ1.5（1/2 Tbsp）
- コチュジャン 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ0.5（1/2 Tbsp）
- 酢 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、美味しいビビンククスの要となる素麺を茹でましょう。広くて平らなフライパンを使うと、お湯が吹きこぼれる心配がなく、麺を茹でるのに便利ですよ。たっぷりの熱湯に素麺を入れ、パッケージの表示時間よりも30秒〜1分長めに茹でて、もちもちの食感を際立たせましょう。
Step 2
素麺同士がくっつかないように、茹でている間は菜箸で優しく混ぜながら火を通してください。（ヒント：私は2種類の素麺を混ぜて使ってみたら、色がとても綺麗になりました！お好みで色々な素麺を試してみてください。）フライパンを使うと、お湯の量が少なくても吹きこぼれずに済むので、より安全で便利に茹でることができます。
Step 3
よく茹で上がった素麺はザルにあけてお湯を切り、流水で素早く洗い流してください。こうすることで麺のぬめりが取れ、よりプリプリともちもちとした食感を楽しむことができます。しっかりと水気を切ってくださいね。
Step 4
それでは、混ぜるタレを作りましょう。準備した大きめのボウルやヤンプンに茹でた素麺を入れ、きれいに洗って食べやすく切ったチコリ、細かく刻むかハサミで切ったキムチ、イカの炒め物（残り物や市販品）、そして刻み海苔を加えてください。
Step 5
ここに、辛味を加えるコチュジャン、甘みを加える砂糖、そして甘酸っぱさをプラスする酢を入れてください。全ての材料と調味料が均一に混ざるように、手や菜箸を使ってよく混ぜ合わせてください。この時、ご自身の好みに合わせて調味料の量を調整することが大切です。味見をしながら砂糖や酢を足してみてください。最後に、ごま油を回しかけて香ばしさを加えれば、美味しいビビンククスの完成です！
