ピリ辛甘口 チーズキムチチャーハン レシピ
超簡単 チーズキムチチャーハン：食欲をそそるピリ辛甘口の一皿
冷蔵庫のキムチとご飯でパパッと作れる！ピリ辛甘口のキムチチャーハンに、香ばしいチーズをたっぷり乗せて、さらに豊かな味わいを楽しみましょう。一人ご飯にも、しっかりとした一食にもぴったりのチーズキムチチャーハンレシピをご紹介します。
主な材料- 豚肉（ひき肉または薄切り肩ロース） 50g
- よく熟成したキムチ 2株（約1カップ分）
- 青唐辛子 2本（お好みで調整）
- 長ネギ 1/2本
- 温かいご飯 1膳分
- モッツァレラチーズ 適量
- スライスチーズ 1枚
調味料・その他- 砂糖（原糖） 2/3 大さじ
- 濃口醤油（チンカンジャン） 1 大さじ
- ごま（炒りごま） 1 大さじ
- サラダ油 2 大さじ
- ごま油 少々（お好みで）
- 砂糖（原糖） 2/3 大さじ
- 濃口醤油（チンカンジャン） 1 大さじ
- ごま（炒りごま） 1 大さじ
- サラダ油 2 大さじ
- ごま油 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、豚肉を準備します。冷凍の肩ロース肉を使用する場合は、解凍してから薄切りにするか、ひき肉状にしてください。キムチは食べやすい大きさ（約1cm角）に刻んでください。
Step 2
長ネギは小口切りにし、青唐辛子は種を取り除いてからみじん切りにしてください。青唐辛子は辛味を加えるので、辛いのがお好みならそのままで、辛さを抑えたい場合は種をしっかり取り除くか、量を調整してください。
Step 3
熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、刻んだ長ネギを入れて弱めの中火で香りが立つまで炒めます。ネギの香りが立ったら、準備した豚肉を加え、表面が白っぽくなるまでしっかり炒めます。
Step 4
豚肉の表面に火が通ったら、刻んだキムチとみじん切りにした青唐辛子を加えて一緒に炒めます。キムチがしんなりして豚肉とよく馴染むまで2〜3分、しっかりと炒めるのがおすすめです。
Step 5
キムチがしんなりしたら、砂糖（2/3大さじ）と濃口醤油（1大さじ）を加え、全ての材料が均一に混ざるようにしっかりと炒めて味をなじませます。甘味と塩味のバランスが重要です。
Step 6
温かいご飯（1膳分）を加え、ヘラを使ってご飯粒を潰さないように優しくほぐしながら、キムチのタレと均一に混ざるまで炒めます。ご飯粒一つ一つにタレがコーティングされるように炒めるのがコツです。
Step 7
ご飯が均一に炒まったら、フライパンの片側に寄せて広げます。火は弱火にします。このようにご飯を広げることで、チーズがより溶けやすくなり、底が軽く焦げ付いて美味しいおこげの風味が加わります。
Step 8
チャーハンの上にスライスチーズを1枚乗せ、その上にお好みの量のモッツァレラチーズをたっぷりと散らします。チーズの量は、お好みで調整するとさらに美味しくいただけます。
Step 9
フライパンに蓋をするか、アルミホイルで覆い、弱火でチーズが完全に溶けるまでゆっくりと待ちます。チーズがとろーりと伸びる様子はとても食欲をそそります！
Step 10
チーズが溶けたら、ご飯を半分に折りたたむようにチーズを包み込み、形を整えて、お皿に盛り付けます。キムチチャーハンのピリ辛な香りとチーズの香ばしい香りが合わさり、食欲をそそること間違いなしです。
Step 11
最後に、炒りごま大さじ1を全体に振りかけて香ばしさをプラスします。お好みでごま油を少々たらすと、さらに風味豊かなキムチチャーハンを楽しめます。召し上がれ！
