ピリ辛甘口！ ソジン’s キッチン風 コチュジャン떡볶い
韓国バラエティ番組「ソジン’s キッチン」で紹介された、みんな大好き！コチュジャン떡볶いの黄金レシピ
食欲がない時でもぴったり！簡単なのに奥深い味わいの「ソジン’s キッチン」風コチュジャン떡볶いのレシピをご紹介します。おうちでも特別な떡볶いを楽しみましょう！
떡볶いの材料- トック（餅） 10個（約300g）
- 長ネギ 30g（約1/4本）
- 水 150ml
ピリ辛甘口 떡볶いソース- コチュジャン 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- きび砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（水あめや蜂蜜でも代用可） 大さじ2
- コチュジャン 大さじ2
- サラダ油 大さじ2
- きび砂糖 大さじ1
- オリゴ糖（水あめや蜂蜜でも代用可） 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、떡볶いを作るための全ての材料を準備してください。トックは冷たい水で洗い、長ネギはきれいに洗って小口切りにしておきます。
Step 2
長ネギは約2〜3cmの長さに小口切りにします。後で떡볶いのトッピングにするので、きれいに切っておきましょう。
Step 3
中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、コチュジャン大さじ2を加えます。コチュジャンが焦げ付かないように、約30秒ほど炒めて、コチュジャンの生臭さを飛ばし、ソースをなめらかに溶かします。この工程でソースの風味が格段に良くなりますよ！
Step 4
ソースがよく溶けたら、準備しておいたトックをフライパンに入れます。トック同士がくっつかないように、優しくほぐしながら入れてください。
Step 5
中火を保ちながら、トックにコチュジャンソースが均一に絡むように、約1分間、軽く揚げ炒めるように炒めます。こうすることで、トックの表面が少しパリッとして、もちもちとした食感が際立ちます。
Step 6
次に、水150mlをフライパンに注ぎます。トックが煮えるにつれてソースが煮詰まるので、適量の水を入れることが重要です。
Step 7
甘みを加えるためのきび砂糖大さじ1と、照りとさらなる甘みを加えるためのオリゴ糖大さじ2を加えます。甘みと辛味のバランスが、この떡볶いの美味しさの秘訣です。
Step 8
煮立ったら弱めの中火にし、ソースがトックによく絡み、とろみがつくまでヘラで混ぜながら煮詰めます。底にソースが焦げ付かないように、絶えず混ぜ続けることが大切です。
Step 9
ソースが煮詰まって、とろみがつき、トックにツヤが出たら完成です！最後に、小口切りにした長ネギを散らせば、ピリ辛甘口のソジン’s キッチン風コチュジャン떡볶いを美味しくいただけます！
