ピリ辛甘口！ ソウルの味「油トッポッキ」をおうちで再現
冬休みのお子様のおやつにぴったり！おうちで作る絶品油トッポッキレシピ
冬休み、お子様のお食事の準備に頭を悩ませていませんか？いつものご飯に飽きたら、ソウルの人気屋台「統仁市場（トンインシジャン）の油トッポッキ」を、ご家庭で手軽に再現してみませんか？ピリッと甘辛い味付けがたまらないこのレシピは、お子様のおやつとしてはもちろん、しっかりとした一食としても大満足。冬休みのおうちごはんの人気メニューになること間違いなしです。韓国ならではの屋台料理の魅力を、手作り油トッポッキで満喫しましょう！
主な材料- トッポッキ用トック 500g （カレトックを使う場合は一口大に切る）
- ウィンナーソーセージ 10本
- 長ネギ 1/2本 （小口切り）
- ごま油 少々 （たっぷりと）
甘辛ヤンニョム- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖（水あめなど） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 唐辛子粉（韓国産） 大さじ1.5
- にんにく（みじん切り） 大さじ2/3
- 料理酒（清酒） 大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖（水あめなど） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 唐辛子粉（韓国産） 大さじ1.5
- にんにく（みじん切り） 大さじ2/3
- 料理酒（清酒） 大さじ2
調理手順
Step 1
ボウルにコチュジャン、醤油、オリゴ糖、砂糖、唐辛子粉、にんにく、料理酒をすべて入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせ、おいしい油トッポッキのヤンニョム（合わせ調味料）を作ってください。（甘さや辛さはお好みで調整してください。）
Step 2
ウィンナーソーセージには、十文字の切り込みを入れます。こうすることで味が染み込みやすくなり、見た目もきれいに仕上がります。熱湯でさっと湯通しすると、よりすっきりと仕上がります。
Step 3
トッポッキ用のトックは、冷たい水でさっと洗い、水気を切っておきます。もし太めのカレトック（棒状のトック）を使う場合は、食べやすい大きさに切ってから冷水で洗い、水気を切ってください。
Step 4
フライパンにごま油をたっぷりと熱し、準備したトックと切り込みを入れたウィンナーソーセージを入れ、中弱火で炒めます。トックが柔らかくなるまでじっくり炒めるのがポイントです。
Step 5
トックが柔らかくなったら、作っておいたヤンニョムを加えて中火にし、手早く全体に絡めるように炒め合わせます。焦げ付きを防ぐため、強火ではなく中火で素早く混ぜながら炒めるのがコツです。ヤンニョムは最初から全て入れず、味見をしながらお好みで調整することをおすすめします。
Step 6
ヤンニョムがトックとソーセージに均一に絡んだら、おいしい油トッポッキの完成です！最後に、小口切りにした長ネギを加えてさっと炒め合わせます。お子様が辛いものが苦手な場合やネギが嫌いな場合は、省略するか、細かく刻んで加えてください。
