ピリ辛甘口！食欲をそそるつぶ貝ビビン麺
缶詰のつぶ貝とそうめんで作る、超簡単つぶ貝ビビン麺レシピ
もちもちのそうめん、シャキシャキの野菜、そしてコリコリのつぶ貝が絶妙に絡み合う、つぶ貝ビビン麺を作りましょう。特別な日にも、小腹が空いた夜食にも、手軽なランチにもぴったりな魅力的なメニューです。缶詰のつぶ貝を活用して、誰でも簡単に作れるレシピで、美味しい一皿を完成させてください！
主材料- そうめん 2人分（約200g）
- 新鮮なベビーリーフ 1掴み（約30g）
- つぶ貝の缶詰 1缶（200g基準）
- 市販のビビンジャンまたは手作りビビンジャン 大さじ2
- 香ばしいごま油 大さじ2
- 白ごま 少々（仕上げ用）
調理手順
Step 1
大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、強火でぐつぐつと沸騰させます。お湯が激しく沸騰したら、そうめんを500円玉くらいの量（1人分）取り、沸騰したお湯にそっと加えます。そうめんがくっつかないように、箸で優しくほぐしてください。麺が吹きこぼれそうになったら、冷水を半カップ加えて温度を下げます。この工程を2〜3回繰り返すと、そうめんがより一層もちもちと弾力のある仕上がりになります。麺が茹で上がったら、すぐにザルにあげて水気を切り、冷水で数回もみ洗いしてでんぷん質を取り除き、しっかりと水気を切って準備します。こうすることで、麺がべたつくことなく美味しいビビン麺を楽しむことができます。
Step 2
ベビーリーフはきれいに洗って準備します。流水で洗うか、ボウルに冷水を用意し、お酢を1〜2滴加えて、ベビーリーフを1分ほど浸してから取り出します。お酢水に浸すことで、野菜の殺菌効果とともに、より新鮮でシャキシャキとした食感を保つことができます。しっかりと水気を切って、準備しておきましょう。
Step 3
準備した器に、茹でて水気を切ったそうめんをきれいに盛り付けます。そうめんの上には、みずみずしいベビーリーフをたっぷりとのせます。緑色の野菜が加わることで、ビビン麺の色合いが格段に美味しそうに見えます。
Step 4
さあ、メインの材料であるつぶ貝の缶詰です。汁気を軽く切って、実だけを取り出し、そうめんの上にきれいに並べます。缶詰の汁を入れすぎるとビビン麺の味が薄くなることがあるので、適度に切ることが大切です。その上に、美味しいビビンジャンを大さじ2杯、お好みの量だけ乗せます。最後に、香ばしさを加えるごま油大さじ2杯を回しかけ、白ごまをパラパラと振りかけると、さらに食欲をそそる仕上がりになります。
Step 5
これで全ての材料が揃いました！箸やビビン用のスプーンを使って、そうめん、つぶ貝、野菜、ビビンジャンが均一に混ざるように、よく混ぜ合わせてください。ピリ辛、甘口、酸味のあるタレが麺と具材にしっかりと絡むように、十分に混ぜ合わせることが美味しさの秘訣です。美味しく混ぜ合わせたつぶ貝ビビン麺を、温かいスープや冷たい水と一緒にお楽しみください！食欲がない時でも、特別な一品になりますよ。
