ピリ辛甘口！超簡単ビビンククスの作り方
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ジョン（韓国風お好み焼き）を作ろうと思っていましたが、ご飯よりも麺と合わせた方が合う、ピリ辛で酸味のあるビビンククスがいいなと思いました！そこで、冷蔵庫にある基本的な材料だけであっという間に作れる、超簡単なコチュジャンビビンククスのタレのレシピをご紹介します。甘みのある白菜とキュウリ、そして香ばしい半熟卵を添えて混ぜて食べると本当に美味しいですよ。様々なおかず（ジョン）と最高の相性を誇る、美味しいビビンククスを一緒に作ってみましょうか？
ビビンククス材料- 白菜 12枚
- キュウリ 1/3本
- コチュジャン 大さじ3
- だし醤油（または醤油） 大さじ2
- 玄米酢 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 小さじ1
- そうめん（または韓国風冷麺） 1.5人分
- 半熟卵 2個
添え物用玉ねぎ醤油ダレ- 玉ねぎ 1/2個
- だし醤油（または醤油） 大さじ5
- 玄米酢 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 玉ねぎ 1/2個
- だし醤油（または醤油） 大さじ5
- 玄米酢 大さじ3
- みりん 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、シャキシャキとした食感を加える白菜は、12枚の葉をきれいに洗い、適度な太さに千切りにして準備してください。キュウリ1/3本もきれいに洗い、種を取り除いて、同じくらいの太さに千切りにしておきます。
Step 2
香ばしい風味と滑らかな食感を加える半熟卵は、あらかじめ茹でて殻をむき、食べやすいように半分に切って準備しておきます。
Step 3
それでは、ビビンククスの味を決める美味しいタレを作りましょう！ボウルにコチュジャン大さじ3、だし醤油大さじ2、玄米酢大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1をすべて入れます。
Step 4
ヘラやスプーンを使って、コチュジャンがダマにならないように均一にかき混ぜ、タレを完成させます。味見をして、お好みで砂糖や酢を加えても良いでしょう。
Step 5
千切りにした白菜の約2/3量をタレに入れ、手で優しく混ぜ合わせながら、タレが染み込むように和えます。こうしてあらかじめ和えておくと、白菜のシャキシャキ感が残ります。
Step 6
そうめん（または韓国風冷麺）は、たっぷりの沸騰したお湯で茹で、冷水で素早くすすいで水気を切った後、ごま油大さじ1を加えて麺がくっつかないようにコーティングします。
Step 7
ごま油でコーティングしたそうめんに、準備しておいたビビンククスタレをすべて加え、麺とタレが均一に混ざり合うように手でよく揉み込みます。タレが麺一本一本に染み込むように、心を込めて混ぜてください。
Step 8
器にタレと和えたそうめんをきれいに盛り付け、残りの白菜の千切りとキュウリの千切りをこんもりと乗せます。その上に、見た目も食欲をそそる半熟卵を乗せ、最後に炒りごま小さじ1をぱらぱらと振りかけて仕上げます。この時、ビビンククスが少し濃すぎると感じたら、氷を1〜2個加えてみてください。氷が溶けることで自然に程よい水分が生まれ、最後まで美味しく食べることができます。美味しいビビンククス、完成です！
Step 9
この超簡単なビビンククスを作った主な理由は、美味しいジョンと一緒に食べるためだったのです！ジョンと最高の相性を誇る玉ねぎ醤油ダレも、あらかじめ作っておきました。ボウルにだし醤油大さじ5、玄米酢大さじ3、みりん大さじ2を入れてよく混ぜた後、薄切りにした玉ねぎを加えます。この状態で冷蔵庫で1時間ほど寝かせると、玉ねぎの風味がしっかりと染み出し、さらに美味しい玉ねぎ醤油ダレが完成します。
