ピリ辛甘口！絶品！豚肉の甘辛炒め（ジェユクポックン）黄金レシピ
豚肉の甘辛炒め（ジェユクポックン）
食欲がない時でも最高！飽きのこないピリ辛甘口の豚肉の甘辛炒め（ジェユクポックン）の黄金レシピをご紹介します。ご飯が止まらなくなること間違いなし！
主な材料- 豚肩ロース 600g （臭み消しのため、血合いはしっかり取り除いてください）
- 玉ねぎ 1個 （大きめにカットしてください）
- キャベツ 100g （大きめにカットしてください）
- 人参 1/3本 （縦半分に切ってから、薄切りにしてください）
- 長ネギ 1本 （斜め切りにしてください）
調味料- コチュジャン 大さじ3
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2 （お好みで辛さを調整してください）
- 醤油 大さじ4
- 料理酒（みりん） 大さじ4 （豚肉の臭み消しに役立ちます）
- 砂糖 大さじ2
- オリゴ糖（水あめやはちみつでも可） 大さじ1 （照りと甘みを加えます）
- ごま油 大さじ1 （香ばしさを加えます）
- おろしにんにく 大さじ1
- こしょう 小さじ1/2
- 生姜パウダー 少々 （省略可能ですが、加えると風味が良くなります）
- 炒りごま 大さじ1 （香ばしさと彩りを加えます）
- コチュジャン 大さじ3
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2 （お好みで辛さを調整してください）
- 醤油 大さじ4
- 料理酒（みりん） 大さじ4 （豚肉の臭み消しに役立ちます）
- 砂糖 大さじ2
- オリゴ糖（水あめやはちみつでも可） 大さじ1 （照りと甘みを加えます）
- ごま油 大さじ1 （香ばしさを加えます）
- おろしにんにく 大さじ1
- こしょう 小さじ1/2
- 生姜パウダー 少々 （省略可能ですが、加えると風味が良くなります）
- 炒りごま 大さじ1 （香ばしさと彩りを加えます）
調理手順
Step 1
まずは野菜を準備しましょう。玉ねぎとキャベツは大きめにざく切りにします。人参は縦半分に切ってから、約0.5cm厚さの細切りにします。長ネギは5cm長さに斜め切りにします。
Step 2
ボウルに調味料（コチュジャン、コチュカル、醤油、料理酒、砂糖、オリゴ糖、ごま油、おろしにんにく、こしょう、生姜パウダー）を全て入れて、よく混ぜ合わせて美味しいタレを作っておきます。炒りごまは最後にかけるので取っておきましょう。
Step 3
豚肩ロースはキッチンペーパーで血合いを拭き取り、フライパンを熱して少量の油をひき、こんがりと焼き色がつくまで炒めます。豚肉から出た余分な脂は、多ければ切っても構いません。
Step 4
豚肉にこんがりと焼き色がついたら、人参、玉ねぎ、キャベツを加えて、作っておいたタレを全て回し入れます。強火で、野菜がしんなりしてタレが豚肉にしっかり絡むように素早く炒め合わせます。
Step 5
野菜が柔らかくなり、タレが程よく煮詰まったら、最後に切っておいた長ネギを加えてさっと炒め合わせます。炒りごまを振りかけて仕上げると、美味しい豚肉の甘辛炒め（ジェユクポックン）の完成です。温かいご飯と一緒に召し上がれ！
