ピリ辛甘口！絶品ロゼトッポッキの黄金レシピ
おうちで楽しむ、とろーり贅沢ロゼトッポッキ
ピリ辛のトッポッキとクリーミーなソースの夢の共演！最近流行りのロゼトッポッキを、おうちでもっと豪華に、もっと美味しく作ってみませんか？簡単な材料で誰でも失敗なく作れるので、特別な日のおもてなしや、おやつにもぴったりです。
トッポッキの材料- トッポッキ餅 100g（米粉、小麦粉どちらでもOK）
- 四角いおでん 4枚（食べやすい大きさに切る）
- キャベツ 100g（大きめに切る）
- 玉ねぎ 1/2個（千切りにする）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 長ねぎ 1/2本（大きめに切る）
- 煮干し 7匹（だし用）
- 昆布 1枚（5x5cm程度）
- 水 3カップ（だし用）
- コチュジャン 大さじ2
- 唐辛子粉 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
クリームソースの材料- オリーブオイル 大さじ1
- 薄力粉 大さじ1
- 生クリーム 1/2カップ（240ml）
- 牛乳 1/4カップ（120ml）
- ベーコン 2枚（食べやすい大きさに切る）
- オリーブオイル 大さじ1
- 薄力粉 大さじ1
- 生クリーム 1/2カップ（240ml）
- 牛乳 1/4カップ（120ml）
- ベーコン 2枚（食べやすい大きさに切る）
調理手順
Step 1
まずは美味しいトッポッキのタレを作りましょう。鍋に水3カップ、煮干し7匹、昆布1枚を入れて中火にかけます。昆布は煮立ったらすぐに取り出すと、えぐみが出ません。煮干しは5分ほど煮出して、しっかりとしただし汁を作ってください。
Step 2
だしを煮出している間に、トッポッキの材料を準備しましょう。トッポッキ餅は冷水で洗って準備し、四角いおでんは食べやすい大きさに切ります。キャベツは大きめに、玉ねぎは千切りにします。長ねぎは最後に加えるので、大きめに切っておきましょう。
Step 3
取っておいただし汁をザルでこして、澄んだだし汁だけを残します。次に、トッポッキ餅、切ったおでん、キャベツ、玉ねぎ、にんにくみじん切りを鍋に入れて煮始めます。煮立ったら、コチュジャン大さじ2、唐辛子粉大さじ2、砂糖大さじ2を加えてよく溶かします。中火で餅が柔らかくなり、タレにとろみがつくまで煮込みましょう。
Step 4
トッポッキが煮えている間に、ロゼソースを作りましょう。小さなフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、切ったベーコンをカリッとするまで炒めます。ベーコンの油に薄力粉大さじ1を加え、弱火でダマにならないようによく炒めてルーを作ります。そこに生クリーム1/2カップと牛乳1/4カップを少しずつ加えながら混ぜると、なめらかなクリームソースが完成します。
Step 5
出来上がったなめらかなクリームソースを、煮えているトッポッキの鍋に加えます。トッポッキとクリームソースがよく混ざるように混ぜながら、さらに2～3分煮込むと、ピリ辛で甘みがあり、まろやかなロゼトッポッキが完成です！味見をして、もし薄ければ塩や砂糖を少し加えて調整してくださいね。
Step 6
最後に、大きめに切った長ねぎを彩りよく飾れば、美味しいロゼトッポッキの完成！お好みでゆで卵やソーセージを添えると、さらに豪華に楽しめますよ。温かいうちに召し上がれ！
