ピリ辛甘口！簡単本格チャプチェ
おうちでできる！超簡単チャプチェの作り方
豚肉の部位を選ばず、誰でも簡単に作れる本格的なチャプチェのレシピです。甘辛い味付けが食欲をそそり、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにもぴったり！
主な材料- 豚肩ロース または 豚バラ肉・豚もも肉 500〜600g
合わせ調味料- コチュジャン 大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ4
- 醤油 大さじ5
- 砂糖 大さじ3 （水あめ・オリゴ糖を使う場合は大さじ4）
- オイスターソース 大さじ1
- みりん（料理酒）大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
野菜- 玉ねぎ 1個（大きめ）
- にんじん 1/5本
- 長ねぎ 1本
- にんにく 3かけ
- コチュジャン 大さじ2
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ4
- 醤油 大さじ5
- 砂糖 大さじ3 （水あめ・オリゴ糖を使う場合は大さじ4）
- オイスターソース 大さじ1
- みりん（料理酒）大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
野菜- 玉ねぎ 1個（大きめ）
- にんじん 1/5本
- 長ねぎ 1本
- にんにく 3かけ
調理手順
Step 1
まず、にんにくは食べやすい大きさにスライスしておきましょう。（お好みで、赤唐辛子や青唐辛子を薄切りにして加えると、さらに美味しくなります。）
Step 2
ボウルに、合わせ調味料の材料（コチュジャン、コチュジャン、醤油、砂糖、オイスターソース、みりん、おろしにんにく）を全て入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて、美味しい合わせ調味料を作ってください。（ポイント：砂糖の代わりに水あめやオリゴ糖を使う場合は、甘さを加えるために大さじ4を入れてください。）
Step 3
大きめのボウルに、準備した豚肉、スライスした玉ねぎ、にんじん、長ねぎ、スライスしたにんにくを全て入れ、作っておいた合わせ調味料をかけます。手で優しく揉みこむように混ぜ、調味料が豚肉と野菜に均等に絡むようにしてください。
Step 4
調味料を絡めた豚肉と野菜を、約20分間冷蔵庫または常温で寝かせます。この工程で、味がより深く染み込み、風味が増します。
Step 5
熱したフライパンに、調味料を絡めた豚肉と野菜を全て入れ、強火で手早く炒めます。（ポイント：強火で炒めることで、野菜から水分が出すぎるのを防ぎ、チャプチェ特有の美味しい食感を保つことができます！）
Step 6
豚肉と野菜に火が通り、食欲をそそる色になったら火を止めます。最後に、黒こしょうを2〜3回振って仕上げると、さらに香ばしいチャプチェが完成します。どうぞお召し上がりください！
