ピリ辛甘口！海鮮焼きうどん：お家で楽しむ特別な一皿
たっぷり海鮮と絶品タレのハーモニー！超簡単海鮮焼きうどんレシピ
忙しい一日でしたが、心を込めて作った海鮮焼きうどんでパートナーと幸せな夕食を準備しました。新鮮な魚介、もちもちのうどん麺、そしてピリ辛で甘い特製ソースが絡み合い、食欲をそそる焼きうどんをご紹介します。お家で特別で満足感のある食事を楽しみたいなら、今すぐ作ってみましょう！
主な材料- ミックスシーフード 200g (冷凍または冷蔵のシーフードミックス)
- うどん麺 2人分
- 玉ねぎ 1/4個、薄切り
- サラダ油 少々
- 料理酒またはみりん 大さじ1 (魚介の臭み消し用)
- 長ねぎ 適量、斜め切り (仕上げ用)
ピリ辛甘口タレ- 韓国産唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- オイスターソース 大さじ3
- こしょう 少々
- 韓国産唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- オイスターソース 大さじ3
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
魚介の鮮度を保ち、生臭さを完全に取るために、ミックスシーフードをボウルに入れ、料理酒（またはみりん）大さじ1を加えて軽く揉み込み、5分ほど漬け込みます。この工程で、魚介の臭みが効果的に取り除かれます。
Step 2
玉ねぎ1/4個はきれいに洗い、皮をむいて、炒めた時に見栄えが良く、食感も良い細切りにします。
Step 3
小さなボウルに、韓国産唐辛子粉大さじ2、醤油大さじ2、砂糖大さじ2、オイスターソース大さじ3、そして少々のこしょうをすべて入れて、スプーンでよく混ぜて美味しいタレを作っておきます。タレはあらかじめ作っておくと、調理中に便利です。
Step 4
深めの鍋にたっぷりの水を加えて強火で沸騰させ、うどん麺2人分を入れて約1分だけさっと茹でます。茹ですぎると麺がだれてしまうので注意し、茹で上がった麺はすぐにザルにあげて、しっかりと水気を切ります。
Step 5
大きめのフライパンを中火で熱し、サラダ油を多めにひいて、千切りにした玉ねぎを加えて透明になるまでじっくり炒めます。玉ねぎをしっかり炒めることで甘みが増し、料理の風味を高めてくれます。
Step 6
玉ねぎがしんなりしたら、水気を切った魚介をフライパンに加え、一緒に炒めます。魚介に火が通ってきたら、あらかじめ作っておいたタレをすべて加えて、具材とよく絡むように炒め合わせます。
Step 7
魚介が完全に火が通ったことを確認したら、準備しておいたうどん麺を加え、タレが麺に均一に絡むように素早く炒めます。麺がタレとよく混ざるように1分以内に手早く炒めるのがポイントです。
Step 8
最後に、斜め切りにした長ねぎをひとつかみ加えて、さっともう一度炒めれば、美味しい海鮮焼きうどんの完成です。温かいうちにすぐに器に盛り付けて、美味しく召し上がれ！
