ピリ辛甘口！ビビンナクチビビンバ：食欲をそそる特別な一品
#タコ料理 #ビビンナクチの作り方 #ビビンナクチビビンバ #家庭料理 #ピリ辛甘口 #特別な食卓
最近、インターネットで「ビビンナクチ」という料理を見つけました。これは一般的な塩漬けタコとはまた違った魅力があって、とても気になったんです！冷凍庫にあったカットタコで、もやしと一緒に混ぜて食べたら美味しいだろうなと思って挑戦してみました。冷凍タコなので、新鮮なうちにさっと茹でて、柔らかさと噛み応えのある食感を両立させました。さらに、体に良い海藻サラダも加えて、風味豊かで栄養満点なビビンナクチビビンバに仕上げました！これは本当に絶品で、ご飯が止まらなくなる美味しさです。皆さんもぜひ、特別な一品を家庭で楽しんでみてください！
ビビンナクチビビンバの材料- シャキシャキもやし 1袋
- 温かいご飯 1杯
- 香ばしい白ごま 少々
- 風味豊かなごま油 回しがけ
- ピリ辛甘口ビビンナクチ 大さじ4
ピリ辛甘口ビビンナクチの調味料- 冷凍カットタコ 500g
- さっぱり海藻サラダ 1カップ
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ4
- 韓国産唐辛子味噌（コチュジャン） 大さじ1
- イワシ魚醤（オガンジャン） 大さじ3 ※魚介料理におすすめ
- おろしニンニク 大さじ3
- 刻みネギ 大さじ3
- 生姜汁 小さじ1
- 黒こしょう 小さじ1
- すりおろし玉ねぎ 大さじ3
- 料理酒（みりん風調味料） 大さじ2
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ2
- 冷凍カットタコ 500g
- さっぱり海藻サラダ 1カップ
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ4
- 韓国産唐辛子味噌（コチュジャン） 大さじ1
- イワシ魚醤（オガンジャン） 大さじ3 ※魚介料理におすすめ
- おろしニンニク 大さじ3
- 刻みネギ 大さじ3
- 生姜汁 小さじ1
- 黒こしょう 小さじ1
- すりおろし玉ねぎ 大さじ3
- 料理酒（みりん風調味料） 大さじ2
- 梅エキス（メシルチョン） 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、冷凍カットタコは自然解凍します。解凍したタコは、沸騰したお湯に入れ、1〜2分ほどさっと茹でます。タコが硬くなるのを防ぐため、茹ですぎには注意してください。
Step 2
茹で上がったタコはすぐに冷水で洗い、粗熱を取ってから、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。
Step 3
水気を切ったタコは、食べやすい大きさに細かく切ります。完全にみじん切りにするのではなく、噛み応えが残る程度に切ると、より美味しく仕上がります。
Step 4
では、美味しいビビンナクチのタレを作りましょう。ボウルにコチュカル、コチュジャン、オガンジャン、おろしニンニク、刻みネギ、生姜汁、黒こしょう、料理酒、そしてすりおろした玉ねぎを全て入れてよく混ぜ合わせます。このタレは、冷蔵庫で1日ほど寝かせると、素材の味が馴染んでさらに深い旨味を引き出すことができます。魚介料理には、普通の醤油の代わりにオガンジャンを使うと、生臭さを抑え、旨味をアップさせてくれますよ。
Step 5
できたタレを、切ったタコに加えて、手で優しく揉み込むように混ぜ合わせます。タレがタコ全体に均等に絡むように丁寧に混ぜるのがポイントです。
Step 6
ここに、さっぱりとした酸味と、歯ごたえの良い海藻サラダを加えます。海藻サラダを加えることで、味に深みが増し、食感と健康面もアップします！タコと海藻サラダをよく混ぜ合わせましょう。
Step 7
美味しいビビンナクチの完成です！このように作ったビビンナクチは、冷蔵庫で1〜2日寝かせると、味がより一層馴染んで、さらに美味しくいただけます。
Step 8
次は、ビビンバに添えるもやしを茹でます。もやしを茹でる際は、鍋に水（冷水）ともやし、少量の塩を入れて蓋をして茹でると、シャキシャキとした食感が保てます。もし、沸騰したお湯でもやしを茹でる場合は、蓋を開けたまま塩ともやしを入れて茹でてください。
Step 9
茹で上がったもやしは、すぐに冷水で洗い、余熱で火が通り過ぎないように冷まします。この段階では、特別な味付けは不要です。冷たい状態を保ってください。
Step 10
さあ、いよいよビビンナクチビビンバを盛り付けましょう！適度な大きさの器に、温かいご飯をきれいに盛り付けます。
Step 11
このビビンナクチビビンバの魅力は、そのシンプルさにあります！シャキシャキもやしと、ピリ辛甘口のビビンナクチ、この2つの主役だけで十分美味しいんです。
Step 12
ご飯の中央に、準備したビビンナクチをたっぷりと乗せます。タコの量は、お好みで調整してください。
Step 13
ご飯とタコの周りに、冷たくてシャキシャキのもやしを彩りよく盛り付けます。
Step 14
最後に、香ばしいごま油を回しかけ、白ごまをパラパラと散らします。もし刻みネギがあれば、飾りとして少し散らすと、彩りもきれいなビビンナクチビビンバの完成です！よく混ぜてお召し上がりください！
