ピリ辛甘口！タコのホロンクイ（串焼き）レシピ
夕食におすすめ：お家で楽しむ本格タコホロンクイ＆タコのさばき方完全ガイド
今晩の献立に悩んでいませんか？新鮮なタコ2杯を使って、家族みんなが絶賛する「タコのホロンクイ（串焼き）」はいかがでしょうか？プリプリのタコを甘辛いタレで絡めて香ばしく焼き上げれば、「ホロロ」と口いっぱいに広がる旨味にきっと幸せを感じるはず。美味しいタコ料理の第一歩、新鮮なタコのさばき方から、簡単かつ丁寧に解説します！
主な材料- タコ 2杯（中サイズ）
- 小麦粉（タコの洗浄用）
調理手順
Step 1
まずは新鮮なタコのさばき方から始めましょう。生のタコに慣れていない場合は、ご家族と一緒に準備するとよりスムーズに進みます。タコの頭の部分を胴体から切り離し、頭の中にある内臓をきれいに取り除いてください。この作業に慣れていない場合は、このステップを丁寧に行ってください。
Step 2
タコの目玉を包丁でくり抜き、ボウルにタコを入れて小麦粉をたっぷりと振りかけます。ヌメリや汚れがなくなるまで、手でしっかりと揉み洗いしてください。その後、冷たい流水で丁寧に洗い流せば、臭みがなくプリプリとしたタコが準備できます。
Step 3
さばいたタコは食べやすい大きさに切ります。タコ1杯を縦に約3等分に切ってください。この時、串や竹串にタコを巻き付けて刺せるように、適切な長さに切ることが重要です。長すぎると焼くのが難しくなり、短すぎると見た目が悪くなることがあります。
Step 4
上記の工程に沿って準備すると、タコのホロンクイが6本分できます。これで美味しいタレを作る準備が整いました！
Step 5
美味しいタコのホロンクイのタレを作りましょう！ボウルにコチュカル大さじ2、醤油大さじ1、料理酒（またはみりん）大さじ1、甘みのある梅シロップ大さじ1、香ばしいごま油大さじ1、甘みを加えるオリゴ糖（または水あめ）大さじ1、炒りごま（ごま）大さじ1、風味を加えるにんにくみじん切り大さじ1、そして香りの良いねぎみじん切り大さじ1を全て入れ、均一に混ぜ合わせてタレを完成させます。味はお好みで調整してください。
Step 6
熱したフライパンに風味豊かなエゴマ油（またはごま油）大さじ2をたっぷりひき、準備したタコを乗せます。中火で表裏ともうっすらと焼き色がつくまで焼いてください。まだタレを塗っていない状態でも美味しそうな香りが漂い、食欲をそそります。このまま軽く焼くだけでも十分に美味しいですよ。
Step 7
タコがある程度焼けたら、作り置きのタレをタコにまんべんなく塗りながら焼いていきます。タレが焦げ付かないように火加減に注意しながら、表裏を返しながら照りが出るように焼いてください。ピリ辛で、かつ甘く香ばしい風味が合わさり、家族全員で楽しめる豪華な食卓が完成します。どうぞ、召し上がれ！
