ピリ辛甘口！キムチたまごチャーハン
食欲をそそる最高の一皿、キムチたまご（卵）チャーハンの作り方
シャキシャキとしたキムチの辛さと、ふわとろのスクランブルエッグが調和した、さらに豊かな味わいのキムチたまごチャーハンです。簡単な材料で誰でも簡単に作れるので、忙しい日の食事にもぴったりです。
主な材料- よく熟成したキムチ 1おたま（約150g、細かく刻む）
- 新鮮な卵 2個
- 温かいご飯 1.5杯分（約300g）
- 香ばしい炒りごま 少々（仕上げ用）
調味料- 醤油 大さじ2（だし醤油または濃口醤油）
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス）
- ダシダ 小さじ0.5（またはチキンスープ、うま味UP！）
- 醤油 大さじ2（だし醤油または濃口醤油）
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス）
- ダシダ 小さじ0.5（またはチキンスープ、うま味UP！）
調理手順
Step 1
熱したフライパンに、サラダ油またはお好みの油を大さじ1〜2杯入れ、細かく刻んだキムチ1おたま分を加えて中火で炒めます。キムチが透き通るまでしっかりと炒めましょう。キムチが酸っぱい場合は、砂糖をほんの少し加えても良いでしょう。
Step 2
キムチが美味しく炒まったら、温かいご飯1.5杯分を加えます。しゃもじなどでご飯をほぐしながら、キムチと均一に混ぜ合わせます。ご飯がダマにならないようにほぐすことが大切です。
Step 3
香ばしい風味を加えるために、ごま油大さじ1杯を全体に回しかけます。ごま油は後から加えることで香りが飛ばずに楽しめます。
Step 4
醤油大さじ2杯をフライパンの端の方から回し入れ、ご飯と一緒に炒めます。醤油がフライパンの熱で少し焦げ付き、深い風味が増します。醤油の塩分濃度によって量を調整してください。
Step 5
炒めたご飯をフライパンの片側に寄せ、空いた中央のスペースに、お好みの油（オリーブオイルなど）を大さじ1杯ほど回し入れます。これは卵をふんわりと仕上げるための工程です。
Step 6
準備しておいた卵2個を割り入れ、黄身を崩さないようにそっと中央のスペースに流し入れます。卵の白身が固まり始めたら、菜箸やヘラで優しくかき混ぜながらスクランブルエッグ状に火を通していきます。
Step 7
卵が半熟状になったら、ご飯と優しく混ぜ合わせながら炒めます。次に、うま味を加えるダシダ小さじ0.5杯を加えて、全ての材料がよく馴染むようにもう一度炒めましょう。ダシダは、お好みで量を調整するか、省略しても構いません。
Step 8
美味しく炒まったキムチたまごチャーハンをお皿に盛り付け、最後に香ばしい炒りごまをパラパラと散らせば、見た目も美しく美味しいキムチたまごチャーハンの完成です！熱々のうちに召し上がれ。
