ピリ辛甘口！カクテキチャーハン
残ったカクテキでパパッと！簡単でおいしいカクテキチャーハンのワンプレートレシピ
おかずをあれこれ準備するのが面倒な時、手軽でお腹いっぱいになりたい時こそ、残ったカクテキを活用しましょう！甘酸っぱいカクテキの風味と、ハムの旨味が絶妙に調和したカクテキチャーハンは、これ一品で大満足の食事になります。特に忙しい日には、手早く作れるのが嬉しいポイント。今日は、そんなおいしいカクテキチャーハンの作り方を詳しくご紹介します。
材料- よく熟したカクテキ（大根キムチ）
- カクテキの汁
- スパム（またはチューリップなど）
- 温かいご飯
- えごま油（韓国ごま油）
- 炒りごま
- 目玉焼き（半熟）
- サラダ油
- 万能ねぎ（お好みで）
調理手順
Step 1
カクテキを準備します。カクテキが大きい場合は、食べやすい大きさに細かく刻んでください。フライパンにサラダ油を1〜2大さじ熱し、刻んだカクテキを入れて炒めます。カクテキを炒めることで、酸味が和らぎ、甘みが引き出されてより美味しくなります。
Step 2
スパム（またはお好みの加工肉）も、カクテキと同じくらいの大きさ、またはそれより小さめに角切りにします。炒めているカクテキのフライパンに、角切りにしたスパムを加えて一緒に炒め合わせます。スパムがこんがりと焼け、カクテキとよく馴染むように炒めましょう。
Step 3
温かいご飯を一杯用意します。炒めているカクテキとスパムにご飯を加え、カクテキの汁を大さじ2杯ほど加えます。カクテキの汁はチャーハンの味の決め手となる重要な役割を果たすので、必ず加えてください。ご飯がダマにならないように、ヘラなどで優しくほぐしながら炒めます。カクテキの汁で味を調えますが、もし味が薄ければ、塩や醤油をほんの少し加えても良いでしょう。
Step 4
ご飯が全体に炒められたら、弱火にしてえごま油をひと回しかけます。えごま油の香ばしい風味がチャーハンの美味しさを一層引き立てます。最後に炒りごまをたっぷり振りかけて仕上げます。
Step 5
目玉焼きは半熟に仕上げてください。黄身を崩してご飯と混ぜて食べると、よりクリーミーで濃厚な味わいを楽しめます。
Step 6
出来上がったカクテキチャーハンをお皿に盛り付けます。その上に、おいしそうな半熟の目玉焼きを乗せ、小口切りにした万能ねぎを散らせば、彩り豊かな一皿が完成します。個人的には、普通のキムチチャーハンよりもカクテキチャーハンの方が断然おいしいと感じます！もちろん、これは個人の好みですので、ぜひ美味しく楽しんでくださいね。
