ピリ辛甘口！ウインナーとパプリカの炒め物
超簡単10分！ウインナーとパプリカのピリ辛甘口炒めの作り方
お子様から大人までみんな大好き！ウインナーと彩り豊かなパプリカを炒めた、とっても簡単な一品です。ウインナーの下茹でから始めて、手際の良い方なら10分、料理に慣れていない方でも20分あれば十分に完成する、ご飯が進むおかずです。
ウインナーと野菜炒めのメイン材料- ウインナーソーセージ 140g
- 玉ねぎ 1/4個
- ミニパプリカ（赤・黄・オレンジ）各1個
美味しいソースの黄金比- コチュジャン 大さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- 料理酒（みりんまたは清酒）大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- ケチャップ 大さじ2
- 料理酒（みりんまたは清酒）大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
調理手順
Step 1
まずはウインナーのパッケージから取り出し、準備をします。ウインナーの表面に2〜3箇所、浅く切り込みを入れると、味が染み込みやすくなり、調理中に破裂するのを防ぐことができますよ。
Step 2
切り込みを入れたウインナーをボウルに入れ、熱湯を注いで5分以上そのまま浸けておきます。こうすることで、ウインナー特有の添加物や油分を取り除き、よりすっきりとした上品な味わいを楽しむことができます。
Step 3
炒め物に使用する野菜を切りましょう。玉ねぎは薄切りにし、ミニパプリカは半分に切って種を取り除き、食べやすい大きさ（約2cm幅）にカットしてください。カラフルな色合いのおかげで、お料理がより一層美味しそうに見えます。
Step 4
それでは、美味しいソースを作りましょう。小さなボウルに、コチュジャン大さじ1、ケチャップ大さじ2、料理酒大さじ1、おろしニンニク大さじ1、オリゴ糖大さじ1を全て入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。甘みと辛味、旨味の完璧なバランスが生まれます。
Step 5
熱湯に浸けておいたウインナーは取り出して、冷水でさっと洗い、水気をしっかり拭き取ります。次に、油をひかない乾いたフライパンを中火で熱し、ウインナーを入れて両面がきつね色になるまで焼きます。表面が少し茶色っぽくなるまで焼くと、より一層美味しくなります。
Step 6
よく焼けたウインナーが入ったフライパンに、準備しておいた玉ねぎと彩り豊かなパプリカを全て加えます。野菜が少ししんなりする程度に炒めると、食感が残ってより美味しく仕上がります。
Step 7
ここで、作っておいたピリ辛甘口ソースをフライパン全体に均一にかけます。具材全体にソースがよく絡むようにかけましょう。
Step 8
最後に、全ての具材とソースがよく混ざるように、フライ返しや菜箸で手早くかき混ぜます。ソースが具材にしっかりとコーティングされたら火を止め、完成です！温かいまま、すぐにいただくのが一番美味しいですよ。
