ピリ辛甘口！きゅうりのコチュジャン和え レシピ
食欲をそそる最高のおかず！コチュジャンで和える、パリパリきゅうりの和え物黄金レシピ
冷蔵庫に常備菜がない時に、パリパリ食感が楽しい生きゅうりの和え物を手軽に作ってみましょう。ピリ辛で甘いコチュジャンだれが食欲をそそり、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。誰でも簡単に作れるきゅうりの和え物レシピを詳しくご紹介します。
主な材料- きゅうり 1本 (約198g)
- 玉ねぎ 1/4個 (約41g)
- 長ねぎ 大さじ1 (小口切り)
- にんにくみじん切り 小さじ1/3
ピリ辛甘口 きゅうりの和え物だれ- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1
- 醤油 大さじ1.3～1.4 (お好みで調整)
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ0.5
- ごま たっぷり (仕上げ用)
- コチュジャン 大さじ1
- コチュカル (韓国唐辛子粉) 大さじ1
- 醤油 大さじ1.3～1.4 (お好みで調整)
- 砂糖 大さじ1
- ごま油 大さじ0.5
- ごま たっぷり (仕上げ用)
調理手順
Step 1
まずは、きゅうりをきれいに洗う工程です。手に少量の粗塩を取り、きゅうりの表面を優しくこすり洗いしてください。こうすることで、きゅうりの細かい毛や汚れが取れて、よりすっきりと召し上がれます。その後、流水でよく洗い流し、キッチンペーパーや乾いた布巾で水気をしっかりと拭き取って準備します。
Step 2
水気を拭き取ったきゅうりは、両端を少し切り落とし、約3mmの薄さに斜め切りにします。厚すぎると味が染み込みにくく、薄すぎるとすぐにしんなりしてしまうので、適度な厚さに切るのがポイントです。
Step 3
玉ねぎはきゅうりと同じくらいの3mm厚さに細切りにします。長ねぎは小口切りにし、にんにくのみじん切り小さじ1/3も計量して一緒に用意します。これらの材料がきゅうりの和え物に風味を加えてくれます。
Step 4
それでは、美味しいきゅうりの和え物だれを作りましょう。ボウルに砂糖大さじ1、醤油大さじ1.3 (味を見て大さじ1.4まで加えてもOK)、コチュカル大さじ1、コチュジャン大さじ1、ごま油大さじ0.5を入れます。泡のないきれいなヘラやスプーンで、全ての材料がよく混ざり、砂糖が溶けるまで均一に混ぜ合わせます。
Step 5
よく混ぜ合わせた調味料の上に、切ったきゅうり、玉ねぎの千切り、用意したにんにく、小口切りにした長ねぎを全て加えます。野菜が調味料に絡む準備が整いました。
Step 6
いよいよ全ての材料を均一に和える工程です。スプーンを使って、調味料が野菜全体にまんべんなく絡むように優しく混ぜてください。もし手で和える方が楽なら、使い捨て手袋を着用して和えても良いでしょう。ただし、手の熱でキュウリがすぐにしんなりしてしまうことがあるので、できるだけ手早く軽く和えるのが、きゅうりのパリパリ食感を保つ秘訣です！
Step 7
全ての材料がよく和えたら、味見をして味を調整することが重要です。もし味が薄いと感じる場合は、醤油を少し足して、お好みの味に調整してください。個人の好みに合わせて、甘さや辛さを調節しても構いません。
Step 8
最後に、出来上がったきゅうりの和え物の上に、ごまをたっぷり振りかけると、香ばしい風味が加わり、さらに美味しくいただけます。これで、パリパリで美味しいコチュジャンきゅうりの和え物レシピの完成です！炊きたてのご飯と一緒に美味しく召し上がってください。
