ピリ辛甘口！おでん（魚のすり身）とピーマンの炒め物
超簡単！おでん（魚のすり身）とピーマンのピリ辛甘口炒め物レシピ♡
シャキシャキのピーマンとおでん（魚のすり身）が絶妙にマッチした、簡単なのに美味しい一品です。ご飯のおかずにはもちろん、お弁当にもぴったりです。
主材料- おでん（魚のすり身） 200g
- ピーマン 1個
調理手順
Step 1
このおでん（魚のすり身）とピーマンの炒め物は、ピーマンのシャキシャキとした食感とおでん（魚のすり身）のモチモチとした食感が絶妙に調和し、味のバランスが取れた魅力的な料理です。出来立てアツアツを食卓に出せば、素晴らしいご飯のおかずになります。作り方も本当に簡単なので、どなたでも気軽に挑戦できますよ！
Step 2
まず、おでん（魚のすり身）とピーマンを同じくらいの長さと太さの細切りにします。おでん（魚のすり身）は食べやすい大きさに、ピーマンは種を取り除き、縦長に切ると調理しやすくなります。ここまで材料の準備ができれば、あとは楽々です！
Step 3
熱したフライパンに油を少量ひき、みじん切りにしたにんにく（または薄切りにしたニンニク）を入れて、香りが立つまで炒め、風味豊かなニンニク油を作ります。香りが立ったら、細切りにしたおでん（魚のすり身）を加え、中火で2〜3分炒めます。おでん（魚のすり身）が少し香ばしくなったら、醤油小さじ1を加えて風味をプラスしましょう。
Step 4
ここからは味付けの工程です。コチュジャン小さじ1、コチュカル（韓国唐辛子粉）小さじ1、砂糖小さじ1を加え、おでん（魚のすり身）とよく混ぜ合わせながら炒めます。ピリッとした辛さと甘みの黄金比率で、食欲をそそる美味しさに仕上げていきましょう。
Step 5
調味料がおでん（魚のすり身）に均一に絡むように、さらにしばらく炒めます。この時、火加減は強すぎないように注意し、調味料が焦げ付かないようにしましょう。
Step 6
準備しておいたピーマンの細切りを加え、もう一度手早く炒め合わせます。ピーマンは炒めすぎるとシャキシャキ感が失われてしまうので、少ししんなりする程度、1〜2分程度炒めるのがコツです。
Step 7
味の決め手！しっとり感を出すために、水1/4カップ（約50ml）を少量加えます。おでん（魚のすり身）が硬くなるのを防ぎ、味が濃くなりすぎるのを避けながら、柔らかい食感をプラスしてくれます。水を加えたら、汁気が少し残り、照りが出るまで弱火でさらに炒め煮にします。
Step 8
さあ、これで、水を加えてさらにしっとりと柔らかくなった、美味しいおでん（魚のすり身）とピーマンの炒め物の完成です！ご飯に乗せても美味しいですし、温かいご飯と一緒に楽しむのにぴったりの一品です。
