ピリ辛甘口！おつまみの王様、つぶ貝和え（コルベンイムチム）完璧レシピ
食欲をそそる最高のつぶ貝和え黄金レシピ
コリコリとしたつぶ貝とシャキシャキ野菜、そしてピリ辛甘いタレが幻想的な調和を織りなすつぶ貝和え！誰もが好きな定番のおつまみメニューで、おもてなし料理や特別な日のメニューとしても最適です。さあ、美味しいつぶ貝和えの作り方を学びましょう！
主な材料- つぶ貝缶詰 1缶（400g）
- そうめんまたはチョルミョン（韓国式冷麺）の麺 200g
- キャベツ（小） 1/4個
- 新鮮なエゴマの葉 7〜8枚
美味しいタレの材料- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ3
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2（お好みで調整）
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ4
- 砂糖 大さじ3
- 매실액（梅エキス） 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌） 大さじ3
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ2（お好みで調整）
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ4
- 砂糖 大さじ3
- 매실액（梅エキス） 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。キャベツはきれいに洗って細切りにします。エゴマの葉は香りを豊かにしてくれる重要な材料なので、流水でよく洗い、水気を拭き取ってから、食べやすいように2〜3等分または4等分に切ってください。エゴマの葉が入ると風味が格段に良くなります！
Step 2
次に、美味しいタレを作りましょう。ボウルにコチュジャン、コチュカル、醤油、酢、砂糖、매실액をすべて入れ、スプーンで材料がダマにならないように泡立て器でなめらかに混ぜ合わせます。タレが均一に混ざることで、後で和えたときに味が一定になります。
Step 3
つぶ貝和えのモチモチした食感を加えるそうめんかチョルミョンを茹でます。沸騰したお湯に麺を入れ、パッケージに記載された時間、またはお好みのモチモチした食感が残るように茹でてください。茹ですぎると麺が伸びてしまうので注意しましょう！
Step 4
茹で上がった麺は、すぐに冷たい水で何度か洗い、熱を完全に取って水気を切ってください。こうすることで麺がくっつかず、モチモチした食感を保つことができます。
Step 5
大きめのボウルに、準備した千切りキャベツ、切ったエゴマの葉、つぶ貝（汁気は軽く切りますが、少し残してもOK）、水気を切った麺、そして作ったタレの2/3量を入れます。最初からタレを全部入れるのではなく、まず2/3量で全体をよく和えてください。味見をして、もし薄ければ残りのタレを加え、濃すぎる場合は野菜を少し追加して調整すると、完璧な味のつぶ貝和えが完成します！
