ピリ辛甘口ヤンニョムケジャン
おうちで楽しむ絶品ヤンニョムケジャンレシピ
韓国料理店にも負けない美味しさ！一度食べたら止まらない、魅惑のヤンニョムケジャンをご自宅で手作りしましょう。ご飯が何杯でも進むこと間違いなしです。
主な材料- 新鮮なワタリガニ 5匹
- みじん切りニンニク 2小さじ
- 細挽き唐辛子粉（コチュカル） 2大さじ
- 炒りごま 2小さじ
- ソジュ（韓国焼酎） 2小さじ
- 青唐辛子 1本
- 魚醤（ナンプラーなど） 3小さじ
- 砂糖 2小さじ
調理手順
Step 1
こんにちは！今日は、皆さんが大好きなメニュー、ヤンニョムケジャンを自宅で美味しく作る方法をご紹介します。醤油漬けのケジャンとはまた違った魅力の、ピリ辛甘口ヤンニョムケジャン、一緒に作ってみましょうか？
Step 2
まず、カニをきれいに下処理することが大切です。冷たい水で新鮮なカニを用意し、歯ブラシを使って甲羅の汚れを隅々まで丁寧に洗い落としてください。まるでアワビを洗うように。きれいに洗ったカニは、お腹の蓋をめくり、尖った爪の部分と赤い内臓、そして水っぽいエラの部分をきれいに取り除きます。このように下処理したカニの生臭さを取るために、甘酢水にしばらく漬け込みます。甘酢水は、水、サイダー（またはスプライト）、ソジュ、酢を同量ずつ混ぜて作ります。約10分ほど漬けておくと、生臭さが効果的に取り除かれます。
Step 3
カニが甘酢水に漬かっている間に、ヤンニョム（調味料）を作ります。青唐辛子とニンニクは細かくみじん切りにして準備してください。お好みで、ニンジンや玉ねぎを細かく刻んで加えても美味しいですが、今日はすっきりとした味にするために、ニンニクと青唐辛子だけを使います。大きめのボウルに、用意したみじん切りニンニク、細挽き唐辛子粉、炒りごま、ソジュ、魚醤、そして砂糖をすべて入れてよく混ぜ合わせます。魚醤と砂糖で全体の味を調えます。もし、もっと食欲をそそるような赤い色を出したい場合は、醤油をほんの少量加えるか、魚醤と塩で味を調えてください。最後に、みじん切りにした青唐辛子を加えて、すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜたら、美味しいヤンニョムケジャンのタレの完成です！
Step 4
わあ、見るだけで食欲をそそる、美味しそうなヤンニョムが完成しましたね。このままでも素晴らしいですが、いよいよこの美味しいタレでカニを和える番です。
Step 5
このように下処理したカニに、丁寧に作ったヤンニョムをたっぷりとかけて、均等に和えてください。タレがカニの身の隅々まで染み込むように、優しく混ぜ合わせることが大切です。ツヤツヤと輝く、食欲をそそるヤンニョムケジャンの姿です。
Step 6
さあ、これでご飯泥棒として有名なヤンニョムケジャンが完成しました！温かいご飯の上にのせて一口食べれば、まさに至福の味です。おうちでも豪華に楽しめるヤンニョムケジャン、ぜひ一度作ってみてください！
