ピリ辛甘口ツナ野菜丼
缶詰のツナ缶活用！簡単でおいしいピリ辛甘口ツナ野菜丼の作り方
お歳暮やお中元で定番の缶詰ツナを使い、新鮮な野菜をピリ辛甘口に炒めてツナとご飯に混ぜて食べる、栄養満点のツナ野菜丼です。調理は簡単なのに、満足感のある一食が完成するので、一人ごはんにもぴったり。また、お正月などのごちそうで胃が疲れた時にも、さっぱりと胃を癒してくれる一品になるでしょう。お好みに合わせて辛さの調整も可能ですので、ぜひ美味しく楽しんでください！
主な材料- ツナ缶（100g）1缶
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ネギ 1/2本
- エリンギ（または類似のきのこ）1/2株（約30g）
- 人参 少々（約20g）
- 大葉 5枚
- 青唐辛子 1本（お好みで辛さ調整用）
調味料- おろしにんにく 1/2 大さじ
- 砂糖 1/3 大さじ
- コチュカル（韓国唐辛子粉）1 大さじ
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）1 大さじ
- 醤油 1/2 大さじ
- みりん（または料理酒）1 大さじ
- ごま油 1/2 大さじ
- おろしにんにく 1/2 大さじ
- 砂糖 1/3 大さじ
- コチュカル（韓国唐辛子粉）1 大さじ
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）1 大さじ
- 醤油 1/2 大さじ
- みりん（または料理酒）1 大さじ
- ごま油 1/2 大さじ
調理手順
Step 1
すべての材料をきれいに準備してください。
Step 2
ツナ缶はザルにあけて油をしっかりと切ります。玉ねぎと人参は皮をむき、薄い千切りにします。大葉はきれいに洗い、細かく千切りにします。長ネギは小口切りにします。エリンギは石づきを切り落とし、流水で軽く洗ってから、自然に裂いて準備します。
Step 3
深めのフライパンを中弱火で熱し、少量のサラダ油をひき、小口切りにした長ネギ、コチュカル、おろしにんにくを入れて焦がさないように注意しながら炒め、香りを引き出します。長ネギがこんがりときつね色になり、美味しそうな香りが漂ってくるでしょう。
Step 4
長ネギの香りが立ってきたら、千切りにした玉ねぎと裂いたエリンギを加えて炒めます。ここに砂糖、醤油、みりんを加えて一緒に炒めましょう。玉ねぎが透明になり始めるまで炒めてください。
Step 5
玉ねぎが程よく火が通ったら、千切りにした人参と小口切りにした青唐辛子（辛さを加えたい場合）を加えて一緒に炒めます。人参が軽く火が通る程度に炒め、シャキシャキとした食感を残すのがおすすめです。
Step 6
最後に油を切ったツナ缶を加えて、材料とさっくりと混ぜ合わせるように炒めます。炒めすぎるとツナがパサパサになることがあるので、さっと炒める程度にしましょう。火を止め、ごま油を回しかけて全体をさっと混ぜ合わせると、炒め物部分の完成です。温かいご飯を器に盛り、その上に炒めたツナと野菜をたっぷり乗せ、千切りにした大葉を彩りに添えれば、おいしいツナ野菜丼の完成です！
Step 7
彩り豊かで新鮮な野菜と、あっさりとしたツナの組み合わせ！美味しいツナ丼で、満足感のある一食をお楽しみください！
