ピリ辛甘口ソヤ（ソーセージと野菜の炒め物）
みんな大好き！ソヤの黄金レシピ
今日の夕食のおかずに何を作ろうか迷ったときは、手間がかからずにおしゃれに作れる「ソヤ」、つまりソーセージと野菜の炒め物がおすすめです。低塩分ソーセージを使えばお子様のおやつにもぴったりですし、しっかり味付けすればビールのお供にも最高です。老若男女問わず、みんなに愛される人気メニューですよね。今日は、誰もが「美味しい！」と指をさす「ソヤの黄金レシピ」を、ピリ辛のタレでさらに魅力的にアレンジしました。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりのソヤ、一緒に美味しく作りましょうか？
主材料- ソーセージ 3本（お好みで選択）
- 玉ねぎ 1/2個（大きめにカット）
- ピーマン（赤・緑）各1/2個（彩り豊かに準備）
- マッシュルーム 3個（食べやすい大きさにカット）
- サラダ油 大さじ1（フライパン用）
- 白ごま 小さじ1/3（仕上げ用）
ピリ辛甘口ソヤ 黄金ソース- コチュジャン 大さじ1（辛味のベース）
- バーベキューソース 大さじ2（風味をプラス）
- 砂糖 大さじ1/2（甘さ調整）
- ケチャップ 大さじ1（甘酸っぱさを追加）
- 水 大さじ1（ソースの濃度調整）
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2（風味UP！）
- 唐辛子みじん切り 大さじ1（辛味追加、青唐辛子を使うとさらに辛さがアップ！）
- コチュジャン 大さじ1（辛味のベース）
- バーベキューソース 大さじ2（風味をプラス）
- 砂糖 大さじ1/2（甘さ調整）
- ケチャップ 大さじ1（甘酸っぱさを追加）
- 水 大さじ1（ソースの濃度調整）
- ニンニクみじん切り 大さじ1/2（風味UP！）
- 唐辛子みじん切り 大さじ1（辛味追加、青唐辛子を使うとさらに辛さがアップ！）
調理手順
Step 1
まずは、料理の主役である野菜とソーセージを食べやすい大きさに切りましょう。玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームはすべて、それぞれ2cm角くらいの大きさにカットします。ソーセージも同様の大きさに切り、それぞれの面に十文字に切り込みを入れてください。こうすることで、味が染み込みやすくなり、火が通った時の見た目も美しくなりますよ。
Step 2
次に、ソヤの味を決めるピリ辛甘口ソースを作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ1、バーベキューソース大さじ2、砂糖大さじ1/2、ケチャップ大さじ1、水大さじ1、ニンニクみじん切り大さじ1/2、そして辛味をプラスする唐辛子みじん切り大さじ1をすべて入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。甘さと辛さはお好みで調整してくださいね。
Step 3
フライパンを温める番です。強火でフライパンを約3分間しっかりと予熱した後、サラダ油大さじ1をひきます。予熱したフライパンに火を中火にし、カットしたソーセージを入れます。こんがりと、約3分間炒めることで、ソーセージの美味しい風味が引き立ちます。
Step 4
ソーセージがこんがりと炒まったら、準備しておいた色とりどりの野菜をフライパンに加えましょう。玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームをすべて入れて、強火で約2分間、手早く炒めます。野菜のシャキシャキとした食感を残しつつ、全体がよく調和するように炒めることが大切です。
Step 5
最後に、先ほど作ったピリ辛甘口ソースをフライパンにすべて注ぎ入れます。ソースが野菜とソーセージによく絡むように、手早く炒め合わせます。中火～強火でソースが少しとろみがつくまで炒めれば、ツヤが出て食欲をそそるソーセージと野菜の炒め物、「ソヤ」の完成です！
Step 6
出来上がったソヤをお皿にきれいに盛り付け、最後に香ばしさを加える白ごまをパラパラと散らしましょう。プリッとした食感の良いソーセージと、シャキシャキの野菜、そしてピリ辛甘口ソースのハーモニーは本当に絶品です！誰もが愛する国民食、ソヤをこんなに簡単で美味しく楽しんでみてください。辛いのがお好きな方は、唐辛子のみじん切りの量を増やしたり、青唐辛子を使ってみるのもおすすめです。ご家族で楽しい食卓になりますように！
