ピリ辛甘口つぶ貝と素麺の和え物
お酒が進む最高の肴！つぶ貝と素麺の和え物、黄金レシピ
夫のリクエストでサッと作ってみた、見た目も食欲をそそるピリ辛甘口のつぶ貝和えのレシピをご紹介します。たっぷりの野菜、もちもちのつぶ貝、そして添えられた素麺が完璧な調和を生み出す、最高のおつまみです。ご家庭で簡単に作って、特別な日のご馳走や晩酌のお供にぜひどうぞ！
主な材料
- つぶ貝の缶詰 2缶 (油漬けまたは水煮)
- 新鮮なきゅうり 1本
- 甘みのある玉ねぎ 1/2個
- 香りの良い大葉（깻잎） 1束
- シャキシャキのレタス 7枚
- 彩りのための人参 少々
- 爽やかな風味の長ネギ 1本
- ピリ辛の青唐辛子（韓国産） 2本
- つるつるとした素麺 5人分
- 旨味をプラスする乾燥イカ（진미채） 少々
ピリ辛甘口ダレ
- 基本のコチュジャンベースの甘辛ダレ（초고추장） 大さじ7
- 酸味を加えるお酢 大さじ2
- コクを出すための唐辛子粉（고춧가루） 大さじ3
- 香ばしさを加える白ごま 少々
- 風味豊かなごま油 小さじ1/2
- 基本のコチュジャンベースの甘辛ダレ（초고추장） 大さじ7
- 酸味を加えるお酢 大さじ2
- コクを出すための唐辛子粉（고춧가루） 大さじ3
- 香ばしさを加える白ごま 少々
- 風味豊かなごま油 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まずは、和え物に入れる新鮮な野菜を準備しましょう。冷蔵庫にあるレタス、大葉、きゅうり、人参、玉ねぎ、唐辛子、長ネギを取り出して、きれいに洗いましょう。野菜の種類が多いほど、豊かで美味しい和え物になります。
Step 2
きゅうりと人参は、食べやすい大きさに半月切りにします。大葉はきれいに洗って、香りが飛ばないように重ねてざく切りにし、レタスも同じくらいの大きさに切って準備します。長ネギと玉ねぎは細かく千切りにすると、味がよく染み込み、より一層美味しくなります。
Step 3
次に、美味しいタレを作りましょう。ボウルにコチュジャンベースの甘辛ダレ（초고추장）大さじ7、爽やかな酸味を加えるお酢大さじ2、ピリッとした辛さをプラスする唐辛子粉（고춧가루）大さじ3を入れます。そこに香ばしい白ごまを少々振りかけ、最後に風味を活かすごま油小さじ1/2をたらして、タレを完成させてください。
Step 4
メインの材料である、つぶ貝の缶詰2缶を用意します。缶詰の汁気を切って、つぶ貝を取り出してみると、そのボリュームに満足されるはずです！
Step 5
つぶ貝は、大きすぎないように半分に切って準備します。こうすることで、タレが均一に絡み、食べやすくなります。小さく切りすぎないように注意しましょう。
Step 6
つぶ貝の和え物には、やはりもちもちの素麺が欠かせません！5人分の素麺をたっぷりめに茹でて準備します。冷水で洗って水気を切っておきましょう。
Step 7
大きめのボウルにつぶ貝を入れ、作っておいたピリ辛甘口のタレを全てかけます。
Step 8
ここに、噛み応えと旨味をプラスする乾燥イカ（진미채）を少々加えます。乾燥イカが入ることで、さらに豊かな食感を楽しむことができます。
Step 9
乾燥イカとつぶ貝にタレがよく馴染むように、手で優しく揉み込むように混ぜ合わせます。野菜も一緒に加えて、そっと混ぜてください。強く混ぜすぎると野菜が崩れてしまうことがあるので注意しましょう。
Step 10
最後に、見た目も美しく味も良い白ごまをパラパラと振りかけたら、ピリ辛甘口で美味しいつぶ貝和えの完成です！茹でた素麺の上にたっぷり乗せて、美味しく召し上がってください。
