ピリ辛甘口おでん（練り物）炒め：万能おかずレシピ！
やみつきになるピリ辛甘口！失敗なしの「おでん（練り物）炒め」の秘訣
お子様から大人まで大好きな国民的おかず、おでん（練り物）炒めをピリ辛に楽しむ方法をご紹介します。コチュジャン（唐辛子粉）を加えて旨味をプラスしたこのレシピは、お弁当のおかずにも、食卓を彩る立派なおかずにもぴったりです。簡単なのに特別な美味しさで、みんなを虜にするピリ辛おでん（練り物）炒めを、今すぐ作ってみましょう！
主な材料
- 幅広の四角いおでん（練り物） 150g（約3枚）
- 玉ねぎ 1/4個
- 人参 20g
- 刻みネギ 少々
調味料
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1/2
- 醤油 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1/2
- 水あめ（またはコーンシロップ）大さじ1/2
- みじん切りニンニク 大さじ1（中くらいのニンニク1かけ分）
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ1/2
- 醤油 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1/2
- 水あめ（またはコーンシロップ）大さじ1/2
- みじん切りニンニク 大さじ1（中くらいのニンニク1かけ分）
調理手順
Step 1
まず、調味料であるコチュジャン、醤油、砂糖、水あめ、みじん切りニンニクを小さなボウルにすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて調味液を作ります。このようにあらかじめ調味液を用意しておくと、炒める際に便利です。
Step 2
幅広の四角いおでん（練り物）は、食べやすい大きさに、幅約4〜5cm、長さ約3〜4cmの長方形に切って準備します。あまり小さく切ると炒める過程で崩れやすくなるため、適度な大きさを保ちましょう。
Step 3
玉ねぎと人参は、おでん（練り物）と同じくらいの長さに千切りにします。野菜の千切りの太さを均一にすると、火の通りが一定になり、全体が均等に美味しく炒め上がります。
Step 4
中火で熱したフライパンに、サラダ油を1〜2大さじ加え、切ったおでん（練り物）、玉ねぎ、人参をすべて入れて炒めます。玉ねぎが透明になり始め、人参が少し柔らかくなるまで、約2〜3分間炒めてください。
Step 5
野菜がある程度火が通ったら、あらかじめ作っておいた調味液をフライパンに注ぎ、調味料が具材に均一に絡むように、ヘラなどで軽く混ぜながら煮詰めるように炒めます。調味料が焦げ付かないように、弱めの中火で2〜3分さらに炒めましょう。
Step 6
最後に、火を止める直前にこしょうを軽く振り、刻んだネギと炒りごまを加え、ごま油を回しかけて香りをつけます。全ての材料がよく馴染むように、もう一度軽く混ぜ合わせたら、ピリ辛で美味しいおでん（練り物）炒めの完成です！
