ピリ辛甘口おでん炒め
スピード簡単！ピリ辛甘口おでん炒めの作り方
お母さんの味！簡単で美味しい常備菜、ピリ辛甘口おでん炒めで食卓を豊かにしましょう。少ない材料で本格的な味わいが楽しめます。
主な材料- おでん（長方形または棒状） 300g
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子（チョンヤンコチュ） 2本
調味料- サラダ油 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- みりん（または料理酒） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1/2（お好みで）
- ごま油 小さじ1/2
- サラダ油 大さじ2
- 醤油 大さじ2
- みりん（または料理酒） 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- にんにくみじん切り 小さじ1/2（お好みで）
- ごま油 小さじ1/2
調理手順
Step 1
今回は長方形の練り物（おでん）を使いますが、お好みの形状で大丈夫です。私は細長いタイプを選び、3〜4cmの長さに斜め半分に切ります。こうすることで味が絡みやすく、見た目も美しく仕上がります。
Step 2
玉ねぎ1/2個は、あまり太すぎないように、薄くスライスします。玉ねぎの甘みがおでん炒めに旨味を加えてくれます。
Step 3
ピリ辛のアクセントになる青唐辛子2本は、きれいに洗って種を取り除き、玉ねぎと同じように薄く斜め切りにします。辛さはお好みで調整してください。
Step 4
にんにくのみじん切りは、風味を豊かにしますが、必須ではありません。お好みで小さじ1/2程度加えると、より一層美味しくなります。なくても大丈夫です！
Step 5
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、中火に落とします。にんにくを使う場合は、ここで小さじ1/2を加え、香りが立つまで軽く炒めます（約30秒）。その後、準備したおでんを先に入れ、1〜2分ほど炒めましょう。こうすることで、おでんが油を吸って柔らかくなります。
Step 6
おでんが少し柔らかくなってきたら、スライスした玉ねぎと青唐辛子を加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、準備した調味料をすべて加えます。
Step 7
醤油大さじ2、砂糖大さじ1をフライパンに回し入れ、焦げ付かないように中火で混ぜながら炒めます。醤油がおでんにしっかり絡むまで炒めたら、最後にみりん大さじ2を加えて30秒ほどさっと炒め、火を止めます。みりんは臭みを消し、照りを出す効果があります。
Step 8
火を止めたら、ごま油小さじ1/2を回しかけ、白いりごまを散らせば、美味しいピリ辛甘口おでん炒めの完成です！温かいままでも美味しいですが、冷めても味が染みてさらに美味しくなる、万能な副菜です。
