ピリ辛甘じょっぱい、 chewyなイカの細切り和えレシピ
食欲がない時にも最高！超簡単イカの細切り和え
炒めても美味しいですが、たまには甘酸っぱ辛く和えて食べるのも格別なイカの細切り和えです。 chewyな食感と旨味が抜群で、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。5分あればあっという間に作れるので、ぜひ試してみてください！
主な材料- イカの細切り 220g
- 万能ねぎ 6本
調味料- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ2 (甘さはお好みで調整してください)
- にんにくみじん切り 小さじ1/2 (0.5大さじ)
- コチュカル 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
- 醤油 大さじ2
- オリゴ糖 大さじ2 (甘さはお好みで調整してください)
- にんにくみじん切り 小さじ1/2 (0.5大さじ)
- コチュカル 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、イカの細切りは固まっている部分を優しくほぐし、ボウルに入れます。長すぎる場合は、食べやすいように2〜3cmの長さに適当に切りましょう。この時、硬く固まった部分は軽く取り除くと、より柔らかく楽しめます。
Step 2
次に、美味しい調味料を作りましょう。醤油大さじ2、オリゴ糖大さじ2、にんにくみじん切り小さじ1/2、コチュカル大さじ1、ごま油大さじ1をそれぞれ計量し、イカの細切りが入ったボウルに全て加えます。オリゴ糖の量は、個人の甘さの好みに合わせて加減してください。しょっぱい味が好きなら醤油を、もっと甘みが欲しいならオリゴ糖を加えてみてください。
Step 3
新鮮な万能ねぎはきれいに洗い、水気を拭き取ってから小口切りにし、イカの細切りと調味料が入ったボウルに一緒に入れます。万能ねぎの代わりに細ねぎを使っても良いですし、玉ねぎや人参のみじん切りを少し加えると、シャキシャキとした食感と風味がアップします。
Step 4
さあ、全ての材料がよく混ざるように美味しく和える番です。手で優しく混ぜるか、ヘラなどを使って混ぜ合わせましょう。調味料がイカの細切りと万能ねぎに均一に行き渡るように、しっかりと和えることが重要です。この時、強くこねすぎるとイカの細切りが潰れてしまうことがあるので注意してください。
Step 5
最後に、炒りごまをパラパラと振りかけて香ばしさを加えます。よく和えたイカの細切り和えを、食べやすい器にきれいに盛り付けたら、美味しいイカの細切り和えの完成です！すぐに食べても美味しいですし、冷蔵庫で少し冷やしてから食べると、さらに冷たくて chewyな食感を楽しめます。
