ピリ辛明太子マヨ丼
青唐辛子でさっぱり！食欲をそそるピリ辛明太子マヨ丼レシピ
ある日、突然明太子がすごく食べたくなって、スーパーで思わず白明太子を買ってしまいました！😊 今日はその明太子を使って、簡単なのにとっても美味しい「明太子マヨ丼」を作ってみます。青唐辛子を加えることで、明太子マヨのこってり感を抑え、プチプチとした明太子とふわふわのスクランブルエッグの組み合わせが本当に絶妙なんです。ご飯が止まらなくなりますよ！
材料- ほぐし明太子 大さじ2
- 卵 4個
- 青唐辛子 3本
- 小ねぎ 10本
- 玉ねぎ 1/5個
- 砂糖 小さじ1/5
- マヨネーズ 大さじ4
- 塩 ひとつまみ
- こしょう ひとつまみ
- 白ごま 適量
- ごま油 適量
- わさび 少々
調理手順
Step 1
まずは、今日の主役である明太子と他の材料を準備しましょう。明太子は、ほぐし明太子で大さじ2杯程度あれば十分です。もし、生の明太子を使う場合は、2腹ほどほぐすと大さじ2杯くらいになります。多すぎるとしょっぱくなるので、量の調整は必ずしてくださいね！
Step 2
丼のトッピングになる野菜を細かく刻んでいきましょう。青唐辛子、小ねぎ、玉ねぎをみじん切りにします。特に玉ねぎは、薄く細長く切ると食感も見た目もより美しくなります。ご飯の上にきれいに盛り付けることを想像しながら、丁寧に刻んでください。
Step 3
次は明太子の準備です！まな板の上に明太子を乗せ、箸を使って優しくこするようにすると、プチプチとした卵だけをきれいに取り出すことができます。皮ごと出てしまうのを防ぎ、卵だけをきれいに取り出せますよ。
Step 4
明太子マヨソースを作ってみましょう。ボウルにマヨネーズ大さじ4杯を入れ、細かく刻んだ青唐辛子と砂糖小さじ1/5杯を加えてよく混ぜ合わせます。最後にこしょうを軽く振れば、ピリ辛で旨味のあるマヨソースが完成します。青唐辛子のおかげで、こってりせずにさっぱりと楽しめます。
Step 5
卵は、ふわふわのスクランブルエッグにしましょう。フライパンに卵4個を割り入れてよく溶き、中弱火でじっくりと火を通していきます。底面が少し固まってきて卵黄の色が見え始めたら、ヘラで優しくかき混ぜながら、ふわふわとしたスクランブルエッグにすると、食感が柔らかく仕上がります。
Step 6
いよいよ盛り付けの時間です！器にご飯をきれいに盛り付けましょう。その上に、準備した小ねぎの半分と、ふわふわのスクランブルエッグを乗せ、ほぐした明太子大さじ1杯をこんもりと乗せます。最後に、作ったピリ辛明太子マヨソースをきれいにかけたら、食欲をそそる丼の完成です。
Step 7
最後の仕上げ！明太子の上に白ごまを振り、ごま油を軽くたらしましょう。ごま油の香ばしい香りが明太子の風味をさらに引き立て、白ごまが食感を加えてくれます。お好みで、生の玉ねぎのスライスやわさびを添えて食べると、より一層多彩な味わいが楽しめます。
