ピリ辛旨辛！麻辣火鍋炒め
お家で楽しむ、本格麻辣火鍋炒めのレシピ
しびれるような辛さと旨味がたまらない、麻辣（マーラー）好きにはたまらない一品！麻辣湯（マーラータン）も美味しいですが、シャキシャキ野菜とプリプリのキノコが絶妙に絡む麻辣炒めこそ、まさに至福の味です。お家でもお好みの具材をたっぷり入れて、シンプルながらも豪華に楽しめる麻辣キノコ炒めを作ってみましょう。食欲をそそる辛さと、多彩な食感がたまりません。
主な材料- 麻辣炒め用ソース：大さじ3（お好みで調整）
- エノキダケ：200g
- パプリカ：1/2個
- 白菜：5枚
- サラダ油：大さじ2
調理手順
Step 1
エノキダケは食べやすい大きさに手でほぐして準備してください。エノキダケ以外にも、しいたけやマイタケなど、お好みのキノコを使っても美味しく仕上がります。色々な種類のキノコを使うと、より豊かな食感を楽しむことができます。
Step 2
パプリカは半分に切って種を取り除き、約1cm幅の食べやすい大きさに切って準備します。彩りの良い赤や黄色のパプリカを一緒に使うと、さらに食欲をそそる炒め料理が完成します。
Step 3
新鮮な白菜はきれいに洗い、葉の部分を約3〜4cmの長さに切って準備します。白菜のシャキシャキとした食感が、麻辣ソースと合わさって美味しさを引き立てます。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、準備したエノキダケ、切ったパプリカ、白菜を全て入れて強火で手早く炒めます。野菜に火が通りすぎないように素早く炒めることで、シャキシャキとした食感を保つことができます。もっとボリュームが欲しい場合は、お好みの他の野菜や肉類を加えても良いでしょう。
Step 5
全ての材料が程よく炒まったら、お好みの量の麻辣炒め用ソースを加えて素早く絡めます。しゃぶしゃぶの具材のように、新鮮な野菜とキノコだけでも、美味しい麻辣炒めが完成します。手軽でありながら、満足感のある一食になります。
Step 6
濃厚でパンチの効いた麻辣の風味がお好みなら、海底撈（ハイディラオ）の麻辣香鍋ソースのように、風味豊かなソースをおすすめします。素材本来の味と絡み合い、深みのある豊かな味わいを届けます。
Step 7
よりあっさりとした、すっきりとした風味の麻辣ソースがお好みなら、オットギのラージョジャン麻辣ソースのように、クリアなタイプのソースを選んでみてください。素材の新鮮さを活かしつつ、適度な辛みを加えてくれます。
Step 8
麻辣炒め用ソースは大さじ3を基準に、炒めながら味を見てお好みに合わせて追加してください。しびれるような辛さや刺激的な辛さをより強く感じたい場合は、ソースを少し多めに加えると、さらに美味しく楽しむことができます。
